Азу из индейки — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить с минимальными затратами времени и усилий. Давайте разберем, как приготовить это блюдо максимально подробно.
Ингредиенты:
Индейка (филе или бедро) — 500 г
Картофель — 4-5 средних клубней
Лук — 1 большая головка
Морковь — 1-2 штуки
Чеснок — 2-3 зубчика
Помидоры — 2-3 штуки (или 1 банка консервированных помидоров)
Огурцы маринованные — 2-3 штуки
Масло растительное — 2-3 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт.
Тимьян, розмарин, паприка — по желанию
Вода или бульон — 500 мл
Горчица — 1 ст. ложка (по желанию)
Этапы приготовления:
1. Подготовка ингредиентов:
Индейка: Мясо нарезаем на небольшие кубики (2-3 см). Если используете бедро индейки, срежьте кожу и удалите кости, оставив только мясо.
Овощи:
Картофель нарезаем соломкой или кубиками, как для жарки.
Лук мелко нарезаем.
Морковь нарезаем соломкой или трем на крупной терке.
Чеснок измельчаем ножом или прессом.
Помидоры нарезаем кубиками (если используем свежие) или измельчаем в блендере, если у вас консервированные помидоры.
Маринованные огурцы нарезаем соломкой или кубиками.
2. Обжарка мяса:
В глубокой сковороде или казане разогреваем 2-3 ст. ложки растительного масла.
Добавляем нарезанное мясо индейки и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки, около 5-7 минут. Это поможет мясу сохранить сочность.
3. Подготовка овощей:
В той же сковороде (или казане) добавляем нарезанный лук и обжариваем его до золотистого цвета, около 5 минут.
Затем добавляем морковь и обжариваем еще 3-4 минуты, помешивая.
Добавляем чеснок и помидоры (или консервированные томаты), жарим все вместе еще 5-7 минут, пока помидоры не выделят сок и не начнется легкое тушение.
4. Добавление картофеля и маринованных огурцов:
В сковороду/казан добавляем нарезанный картофель и маринованные огурцы. Перемешиваем все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
5. Тушение:
Заливаем все это 500 мл воды или бульона, добавляем лавровый лист, специи (по желанию) и соль с перцем по вкусу.
Уменьшаем огонь до среднего, накрываем крышкой и тушим примерно 40-50 минут, пока картофель и мясо не станут мягкими. Если жидкости слишком много, можно немного ее выкипятить, а если нужно — добавить еще бульона или воды.
6. Финиш:
Когда все будет готово, пробуем на вкус. Если нужно, добавляем еще соль или специи.
В конце можно добавить 1 ст. ложку горчицы для пикантности (по желанию).
7. Подача:
Подаем азу горячим, с зеленью (петрушка, укроп) и, возможно, с гарниром из риса или картофельного пюре.
Советы:
Соус: Если хотите более насыщенный соус, можете добавить немного томатной пасты или даже немного вина (белого или красного) в процессе тушения.
Специи: Азу можно разнообразить специями — например, добавить в блюдо чёрный и красный перец, кориандр, а также немного меда для баланса кислоты от маринованных огурцов.
Жирность мяса: Если у вас слишком постное мясо индейки, можно добавить немного сливочного масла в конце приготовления для более мягкого вкуса.
Похожие блюда:
Это блюдо напоминает традиционное азу, но вместо говядины или свинины мы используем индейку, что делает его более легким и диетическим.
Такой же принцип приготовления можно использовать с курицей или телятиной.
Приятного аппетита! Надеюсь, этот рецепт тебе понравится. Если есть еще вопросы или нужна помощь с другими блюдами — всегда рад помочь!
