Морс из клюквы — это не только вкусный, но и полезный напиток, богатый витаминами и антиоксидантами. Он легко готовится и может стать отличным дополнением к вашему рациону, особенно в холодное время года. Я расскажу, как приготовить клюквенный морс пошагово, чтобы он получился вкусным и насыщенным.
Ингредиенты для морса:
Клюква — 300-400 г (свежая или замороженная).
Вода — 2 литра.
Сахар — 150-200 г (по вкусу). Можно заменить медом или стевией, если хотите менее калорийный вариант.
Лимон — 1 штука (по желанию, для добавления легкой кислинки и аромата).
Мед — по вкусу, если хотите сладость более естественную и полезную.
Дополнительно: можно добавить специи, такие как корица, гвоздика, ваниль, или немного имбиря для интересного аромата.
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка клюквы
Промыть клюкву. Если у вас свежая клюква, просто промойте её под холодной водой. Если замороженная — не обязательно размораживать перед использованием, можно сразу использовать.
Перетереть клюкву. Для этого можно использовать деревянный пестик и ступку или просто раздавить ягоды ложкой в глубокой тарелке, чтобы извлечь из них сок. Если у вас есть блендер, можно быстро перебить ягоды, но не превращайте их в кашу — оставьте небольшие кусочки мякоти, так вкус будет более насыщенным.
Шаг 2: Варка воды
В кастрюле доведите 2 литра воды до кипения. Воду можно использовать обычную фильтрованную или минеральную, если хотите, чтобы морс был с особым вкусом.
Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего, чтобы вода продолжала слегка кипеть, но не бурлила сильно.
Шаг 3: Смешивание
В кипящую воду добавьте подготовленную клюкву. Дайте покипеть пару минут на медленном огне.
После этого снимите кастрюлю с огня и оставьте настояться 10-15 минут, чтобы ягоды отдали свой вкус и полезные вещества.
Шаг 4: Процеживание
После настаивания процедите морс через сито или марлю, чтобы избавиться от кожуры и остатков ягод. Если хотите, можно слегка помять ягоды в ситечке ложкой, чтобы получить побольше сока.
Получившийся жидкий сок можно перелить обратно в кастрюлю или в большой кувшин.
Шаг 5: Добавление сахара
В процеженный сок добавьте сахар (или мед, если хотите сделать напиток более натуральным).
Перемешайте хорошо, чтобы сахар растворился. Попробуйте напиток, если нужно — добавьте ещё сахара или меда по вкусу. Если хотите, чтобы морс был менее сладким, уменьшите количество сахара.
Если добавляете лимон, нарежьте его на дольки или выжмите сок и добавьте в морс для придания яркости и свежести вкусу.
Шаг 6: Охлаждение
Оставьте морс остывать при комнатной температуре, а потом уберите его в холодильник на 1-2 часа, чтобы он хорошо охладился. Клюквенный морс лучше пить холодным, это делает его освежающим и ещё более полезным.
Советы:
Для аромата можно добавить пару палочек корицы или несколько гвоздичек в процессе варки. Их нужно будет извлечь после настаивания.
Если хотите более концентрированный вкус, увеличьте количество клюквы или уменьшите количество воды.
Для добавления витаминов в морс можно добавить немного сока черной смородины или малины.
Если морс получился слишком кисловатым, добавьте немного больше сахара или меда, а если слишком сладким — разбавьте его водой.
Варианты:
Морс с медом: вместо сахара можно добавить мед, что придаст напитку более мягкий и ароматный вкус.
Морс с имбирем: можно добавить немного тертого имбиря в кипящую воду, чтобы создать более пряный и согревающий вариант напитка.
Морс с яблоками: можно добавить пару яблок в процессе варки. Они придадут морсу приятную сладость и аромат.
Подавать:
Морс из клюквы обычно подают холодным, но можно и чуть теплым, если хотите согреться в прохладное время года. Отлично подойдет для питья на завтрак или в качестве утреннего напитка. К нему прекрасно подойдут сухарики или сладкие печенья.
Приятного аппетита! Надеюсь, рецепт получится, и морс принесет вам массу удовольствия!
