Кефир — это невероятно универсальный продукт, который можно использовать не только для напитков, но и для создания различных блюд, начиная от выпечки и заканчивая салатами и соусами. Вот самые популярные способы использования кефира, включая рецепты и советы:
1. Кефир как напиток
Обычный кефир: Просто пей его, охлажденным или комнатной температуры, если любишь. Кефир можно пить как самостоятельный напиток, он полезен для желудка и кишечника, а также является отличным источником кальция и пробиотиков.
Кефир с добавками: Можно смешивать с медом, ягодами или фруктами, а также с орехами и семечками, чтобы сделать напиток более насыщенным по вкусу.
2. Выпечка с кефиром
Оладьи на кефире: Это классика. Тесто на кефире получается мягким, а оладьи — воздушными. Для этого просто смешай кефир с яйцом, сахаром, солью, мукой и разрыхлителем или содой. Обжаривай оладьи на сковороде до золотистой корочки.
Рецепт:
1 стакан кефира
1 яйцо
1–1,5 стакана муки
1 ч. л. разрыхлителя или 0,5 ч. л. соды
2 ст. л. сахара
Соль по вкусу
В миске смешай кефир с яйцом, сахаром, солью. Добавь соду (если используешь) или разрыхлитель и постепенно всыпай муку. Жарить на сковороде с растительным маслом.
Кексы и пироги на кефире: Кефир добавляется в тесто для кексов, пирогов и даже булочек. Кефир делает выпечку нежной и влажной.
Рецепт кекса на кефире:
1 стакан кефира
2 стакана муки
1 стакан сахара
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя или соды
100 г растопленного масла
Смешай все ингредиенты, вылей в форму и выпекай при температуре 180°C 40-45 минут.
3. Кефир в соусах и заправках
Соус для салатов: Кефир отлично подходит в качестве основы для легких соусов. Например, можно сделать соус для свежих овощей с чесноком и зеленью.
Рецепт соуса:
1 стакан кефира
1 ч. л. горчицы
1 ст. л. лимонного сока или уксуса
1 ч. л. сахара
1–2 зубчика чеснока
Соль и перец по вкусу
Все ингредиенты смешать в блендере или вручную и подать с салатами или мясными блюдами.
Соус для пасты: Кефир можно использовать как основу для сливочного соуса для пасты. Для этого можно смешать кефир с пармезаном, чесноком, оливковым маслом и зеленью.
4. Супы и холодные блюда
Холодный суп на кефире: Это традиционное блюдо, популярное в жаркую погоду, например, «окрошка». В качестве основы для окрошки можно использовать кефир, смешанный с минералкой, добавив свежие овощи (огурцы, картофель, яйца), зелень и мясо (или колбасу). Окрошка — это простое, освежающее и питательное блюдо.
Рецепт окрошки:
1 литр кефира
300 г вареной картошки
200 г вареного мяса или колбасы
1 огурец
3 яйца
Соль, перец, зелень
Нарежь все ингредиенты кубиками, залей кефиром, посоли и поперчи по вкусу, добавь зелень.
5. Кефир в маринадах
Маринад для мяса и рыбы: Кефир можно использовать как основу для маринада для курицы, свинины или рыбы. Кислотность кефира помогает смягчить мясо, делая его более нежным. В маринад можно добавить специи, чеснок, травы, лимонный сок и немного растительного масла.
Рецепт маринада:
500 мл кефира
2–3 зубчика чеснока
1 ч. л. паприки
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. черного перца
Зелень по вкусу (укроп, петрушка)
Все ингредиенты смешать, мариновать мясо или рыбу 2-4 часа.
6. Кефир в косметологии
Маски для лица: Кефир можно использовать в качестве увлажняющей маски для лица. Он помогает смягчить кожу, придает ей свежесть и осветляет. Для этого можно смешать кефир с медом или овсянкой.
Рецепт маски для лица:
2 ст. л. кефира
1 ст. л. меда
1 ч. л. оливкового масла
Смешай все ингредиенты, нанеси на лицо на 15-20 минут, затем смой теплой водой.
Маска для волос: Кефир помогает укрепить волосы, улучшить их структуру и блеск. Для этого можно использовать кефир как маску для волос.
Рецепт маски для волос:
100 мл кефира
1 ст. л. меда
1 ч. л. оливкового масла
Нанеси смесь на волосы и оставь на 20-30 минут. Это увлажнит и сделает волосы мягкими и блестящими.
7. Кефир в десертах
Кефирный крем для тортов: Кефир может быть использован для приготовления легких кремов, которые идеально подходят для слоеных тортов или пирожных. Кефир смешивается с сахаром, ванилью и загустителями (например, желатином или пудингом), чтобы создать легкую текстуру.
Рецепт крема:
500 мл кефира
100 г сахара
1 ч. л. ванильного сахара
10 г желатина (если хочешь загустить крем)
Сначала растворить желатин в теплой воде (если используешь). Затем смешать кефир с сахаром и ванилью, добавить желатин. Взбить в блендере до пышности.
Заключение:
Кефир — это не только полезный напиток, но и чудо-ингредиент, который можно использовать в кулинарии и даже для красоты. Будь то оладьи, пироги, маринады, соусы, или же десерты и косметические маски — кефир добавляет блюдам уникальный вкус и текстуру, а также приносит пользу организму благодаря своим пробиотическим свойствам.
Ты пробовал делать что-то необычное из кефира? Может, есть какой-то свой любимый рецепт?
