При выборе арбуза в магазине, как «Пятёрочка», важно обращать внимание на несколько факторов, чтобы выбрать действительно вкусный и безопасный фрукт. Рассмотрим, какие арбузы следует убрать с полки и как выбрать лучший.
1. Внешний вид арбуза
Цвет корки: Арбуз должен быть ярким, с характерной зелёной окраской. Если корка потемнела или имеет желтоватые пятна, это может свидетельствовать о том, что арбуз перезрел или был повреждён.
Повреждения на корке: Проверьте арбуз на наличие трещин, вмятин или пятен. Если арбуз повреждён, в нём могут начать развиваться бактерии или плесень. Даже если внешне повреждения не видны, лучше избежать арбузов, которые выглядят неопрятно.
Цвет пятна от лежания: У арбуза должен быть небольшой светлый участок на корке, где он касался земли во время роста. Это нормально и говорит о том, что арбуз дозрел, а вот тёмные, «забродившие» пятна — это сигнал, что фрукт может быть перезрелым или испорченным.
2. Размер и форма
Размер: Арбуз должен быть тяжёлым для своего размера. Если арбуз кажется лёгким, возможно, внутри есть пустоты, и он не сочный.
Форма: Хороший арбуз должен быть симметричным, без деформаций. Идеальная форма — это круглая или слегка овальная. Если арбуз слишком вытянут, он может быть перезрелым или с неравномерным распределением влаги.
3. Звук при постукивании
Тест на звук: Потрогайте арбуз и слегка постучите по нему. Если вы услышите глухой звук, скорее всего, арбуз не зрелый или его мякоть слишком плотная. Если звук «пустой» и звонкий, это хороший признак, что арбуз созрел и внутри него есть пустоты, наполняющие его воздухом, что также указывает на зрелость.
4. Глянцевый и матовый внешний вид
Арбузы с сильно глянцевой кожурой часто собраны слишком рано. Такие фрукты могут быть менее сладкими, а мякоть — менее сочной.
Обычные зрелые арбузы имеют немного более матовую поверхность. Такой арбуз будет вкуснее и слаще.
5. Наличие трещин и трещинок
Обратите внимание на наличие трещинок, порезов или даже маленьких дырочек. Это может быть знаком того, что арбуз был повреждён при транспортировке или хранении, и внутрь могли попасть бактерии. Такие арбузы желательно избегать.
6. Местоположение арбузов на полке
В магазинах часто арбузы хранятся в достаточно тёплых местах, что может повлиять на их сохранность. Если арбузы лежат на прямом солнечном свете или в очень тёплом месте, лучше выбрать те, которые хранились в более прохладных условиях. Высокая температура может ускорить процессы созревания, что приведёт к потерям вкусовых качеств.
7. Аромат
Арбуз, который созрел естественным путём, будет пахнуть характерным сладким ароматом. Если же запах слабый или неприятный, это может свидетельствовать о том, что фрукт либо перезрел, либо был некачественно выращен.
8. Проверка на спелость по хвостику
Обратите внимание на хвостик арбуза. Если он сухой, это говорит о том, что арбуз зрелый и скорее всего, вкусный. Если хвостик зелёный, это может быть признаком того, что арбуз был сорван слишком рано.
9. Сезонность
Сезон арбузов в России начинается в середине лета, а пик приходится на август-сентябрь. Если арбузы продаются в магазинах в зимнее время или ранней весной, они, скорее всего, привозные, что влияет на вкус и консистенцию мякоти.
10. Дата поставки или упаковка
В некоторых магазинах арбузы могут быть упакованы в пластиковые пакеты или коробки. Если на упаковке есть дата производства или поставки, проверьте её. Лучше избегать арбузов, срок хранения которых уже близок к завершению.
11. Отсутствие жидкостей внутри
Если в месте продажи арбузов заметна жидкость (или лужи) на полке, это может означать, что арбуз уже начал «потеть» или даже протекать, что сигнализирует о том, что арбуз испортился.
12. Опасность нитратов
Важный момент: при выборе арбуза, особенно в крупных магазинах, стоит обратить внимание на производителя или страну происхождения. Иногда арбузы могут содержать нитраты, которые применяются для ускоренного роста. Поэтому стоит выбирать арбузы местного производства или проверенных брендов, которые проводят сертификацию и проверки на безопасность продуктов.
Заключение
Лучше всего выбирать арбузы, которые находятся в прохладных местах на полке, имеют симметричную форму, твердую, но не трескающуюся корку, звонкий звук при постукивании, и естественный свежий запах. Арбузы, которые повреждены, имеют пятна, слишком лёгкие или имеют зеленый хвостик, следует избегать.
Таким образом, если арбуз на полке выглядит подозрительно по одному из этих признаков, лучше отложить его и выбрать более качественный экземпляр.
