Картошка в духовке на противне — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое можно легко приготовить, при этом оно получается с хрустящей корочкой и мягким, ароматным внутри. Я расскажу тебе все шаги, чтобы картошка получилась идеально!
1. Ингредиенты:
Картофель — 1 кг (на 4 порции)
Оливковое масло (или растительное) — 2-3 ст. ложки
Чеснок — 3-4 зубчика
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Специи по вкусу (паприка, тимьян, розмарин, орегано, куркума и т.д.)
Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
2. Подготовка картофеля:
Очистка картофеля. Картошку можно запекать как с кожурой, так и без. Если ты хочешь, чтобы картошка была более хрустящей, лучше оставить кожуру, а если предпочитаешь более нежную текстуру, то можно почистить.
Нарезка картофеля. Нарезаем картошку на одинаковые части, чтобы она готовилась равномерно. Оптимальный размер — дольки, примерно 2-3 см в ширину. Можно нарезать картошку на кубики или половинки, в зависимости от предпочтений. Чем меньше кусочки, тем быстрее они пропекутся и будут хрустящими.
3. Приготовление маринада для картошки:
Оливковое масло. В миске смешай 2-3 ст. ложки оливкового масла. Это основа для маринада, которая придаст картошке сочность и золотистый цвет.
Чеснок. Измельчи 3-4 зубчика чеснока. Можно просто пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Чеснок придаст картошке насыщенный вкус.
Специи и приправы. Сюда добавляем любые специи по вкусу. Хорошо подходят:
Паприка — для легкой остроты и красивого цвета.
Розмарин — придаст аромат, особенно если готовишь картошку с кожурой.
Тимьян — отличная специя для картошки.
Куркума — придаст яркий желтый цвет и особый вкус.
Орегано или базилик — для средиземноморского аромата.
Соль и перец. Добавь по вкусу. Я рекомендую немного соли и черного перца для баланса вкуса.
Перемешай все эти ингредиенты до однородности.
4. Заправка картофеля:
Перемешивание картошки. В большой миске или кастрюле положи картошку и заливай приготовленным маринадом (масло с чесноком и специями). Хорошо перемешай, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт смесью.
Оставь мариноваться. Лучше всего дать картошке постоять в маринаде хотя бы 15-20 минут (можно даже на полчаса или дольше), чтобы специи раскрылись. Если времени нет — можно сразу запекать, но маринование придаст блюду более насыщенный вкус.
5. Подготовка противня:
Застелить противень. Лучше всего использовать противень с антипригарным покрытием или застелить его пергаментной бумагой. Так картошка не пригорит и не прилипнет.
Равномерно выкладываем картошку. Разложи подготовленные дольки картошки на противне в один слой. Это важно, чтобы каждый кусочек получил равномерное тепло и приготовился одинаково. Если картошки слишком много, используй два противня или готовь в несколько заходов.
6. Запекание картошки:
Температура. Разогрей духовку до 200-220°C. Это оптимальная температура для того, чтобы картошка хорошо подрумянилась снаружи и стала мягкой внутри.
Время запекания. Запекаем картошку примерно 30-40 минут в зависимости от размера кусочков. Через 20 минут можно перевернуть картошку, чтобы она равномерно подрумянилась со всех сторон. Если хочешь, чтобы картошка была еще более хрустящей, можно включить конвекцию (если у тебя есть такая функция в духовке), а за последние 5-10 минут увеличить температуру до 250°C.
Проверка готовности. Чтобы убедиться, что картошка готова, проколи несколько кусочков ножом или вилкой — они должны быть мягкими внутри, а снаружи должна быть золотистая корочка.
7. Подача:
Украшение. Перед подачей можно посыпать картошку свежей зеленью — укропом, петрушкой или зеленым луком.
Соус. Картошка отлично сочетается с различными соусами: чесночным, йогуртовым, сметанным или кетчупом. Можно также подать к ней кусочки мяса или рыбы, либо использовать как гарнир к основным блюдам.
Советы:
Для дополнительной хрустящей корочки можно за 5 минут до окончания запекания полить картошку небольшим количеством масла.
Разнообразие вкусов. Для разнообразия можно добавить в маринад тертый пармезан — так картошка станет еще более ароматной.
Можно добавить овощи. Если хочешь, к картошке можно добавить нарезанный лук, морковь, сладкий перец или даже помидоры черри. Это добавит свежести и еще больше аромата.
Приятного аппетита!
