Куриный фарш — очень универсальный продукт, и из него можно приготовить огромное количество блюд, как сытных, так и легких, для разных вкусов и предпочтений. Я могу предложить тебе несколько вариантов на выбор, и ты сможешь адаптировать их под свои предпочтения. Вот подробные рецепты и идеи:
1. Котлеты из куриного фарша
Классика! Эти котлеты будут мягкими и сочными, если правильно приготовить.
Ингредиенты:
500 г куриного фарша
1 луковица
1 яйцо
1-2 ст. ложки панировочных сухарей (или хлеба, замоченного в молоке)
1-2 ст. ложки сметаны (для мягкости)
1 зубчик чеснока (по желанию)
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета. Это добавит аромат и мягкость котлетам.
В миске смешать куриный фарш, яйцо, обжаренный лук, сметану, хлеб или панировочные сухари. Добавить измельченный чеснок, соль и перец.
Хорошо перемешать массу, оставив на 10 минут для пропитки.
Формировать котлеты, обжаривать с обеих сторон на сковороде до золотистой корочки, а затем довести до готовности на среднем огне, накрыв крышкой.
Совет: Чтобы котлеты были особенно сочными, можно добавлять в фарш немного натертого сыра или кабачков, если хочется сделать их более нежными.
2. Фрикадельки в томатном соусе
Очень вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для подачи с макаронами или картофельным пюре.
Ингредиенты для фрикаделек:
500 г куриного фарша
1 маленькая луковица
1 яйцо
2-3 ст. ложки панировочных сухарей
2-3 ст. ложки молока или воды
Соль, перец — по вкусу
Для соуса:
1 банка томатной пасты (или 500 г свежих помидоров)
1 зубчик чеснока
1 луковица
1 ч. ложка сахара
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло для жарки
Приготовление:
Сначала сделай фрикадельки. Лук мелко нарежь и обжарь до прозрачности. В миске смешай куриный фарш, яйцо, панировочные сухари, молоко и обжаренный лук. Соль и перец добавь по вкусу. Сформируй маленькие фрикадельки.
В глубокой сковороде разогрей немного масла и обжарь фрикадельки до золотистой корочки. Затем выложи их на тарелку.
Для соуса в той же сковороде обжарь измельченные лук и чеснок, добавь томатную пасту или нарезанные помидоры. Добавь сахар, соль и перец. Потуши на медленном огне 5–7 минут.
Верни фрикадельки в сковороду с соусом, накрой крышкой и туши еще 15-20 минут на слабом огне.
3. Куриные тефтели с овощами
Это блюдо можно подавать как на обед, так и на ужин. Тефтели получаются легкими и вкусными.
Ингредиенты:
500 г куриного фарша
1 луковица
1 морковь
1 яйцо
3 ст. ложки манной крупы или панировочных сухарей
2 ст. ложки сметаны
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло для жарки
1 стакан бульона или воды
Приготовление:
Лук и морковь натереть на терке. Морковь можно предварительно обжарить на сковороде до мягкости.
В глубокой миске смешай куриный фарш, яйцо, манку или сухари, сметану, лук и морковь. Посоли и поперчи по вкусу. Замеси массу и оставь на 15 минут.
Сформируй тефтели.
Обжарь их с обеих сторон на разогретой сковороде до золотистой корочки, затем добавь немного бульона или воды, накрой крышкой и туши 20 минут.
4. Куриные шницели
Если хочешь сделать что-то более необычное, шницели из куриного фарша — это хороший выбор.
Ингредиенты:
500 г куриного фарша
1 луковица
1 яйцо
2-3 ст. ложки муки
100 г панировочных сухарей
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное для жарки
Приготовление:
В миске смешай куриный фарш, яйцо, мелко нарезанный лук, соль и перец.
Сформируй из фарша плоские шницели (плоские котлеты).
Обваляй шницели сначала в муке, затем в яйце, а потом в панировочных сухарях.
Обжарь их на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
5. Запеканка из куриного фарша
Очень удобное и вкусное блюдо, которое можно приготовить заранее и запечь.
Ингредиенты:
500 г куриного фарша
1 картофель
1 луковица
1 морковь
2 яйца
150 г сметаны
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Картофель, морковь и лук натереть на терке.
В глубокой миске смешать куриный фарш с натертыми овощами, яйцами, сметаной, солью и перцем.
Выложить массу в форму для запеканки и поставить в разогретую до 180°C духовку. Запекать 30-40 минут до румяной корочки.
6. Пельмени с куриным фаршем
Если хочешь заморочиться и приготовить что-то более трудоемкое, можно сделать пельмени с куриным фаршем.
Ингредиенты:
500 г куриного фарша
1 луковица
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка перца
200 г муки
1 яйцо
Вода (для теста)
Приготовление:
Сделай тесто: смешай муку, яйцо, соль, добавь немного воды и замеси тесто, оставь его отдохнуть.
В это время сделай начинку: куриный фарш, лук, соль и перец — все перемешай.
Скатай из теста небольшие круглые лепешки, на каждую положи немного начинки, защипи края.
Варите пельмени в подсоленной воде 10–15 минут.
7. Куриные рулетики с начинкой
Можно приготовить куриные рулетики с различными начинками: сыром, шпинатом, грибами или овощами.
Ингредиенты:
500 г куриного фарша
100 г сыра
1 луковица
1-2 ст. ложки сметаны
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Лук нарезать и обжарить до мягкости.
Сыр натереть. Смешать фарш, лук, сметану, соль и перец.
Сформировать маленькие рулетики, наполнить их сыром и обжарить до золотистой корочки.
Надеюсь, среди этих идей ты найдешь что-то для себя! Если нужно больше деталей или рецептов, дай знать.
