Картофельное пюре — это не только вкусный гарнир, но и отличная база для создания разнообразных блюд. С ним можно приготовить массу интересных и сытных вариантов! Вот несколько идей, как превратить обычное картофельное пюре в нечто особенное.
1. Картофельные зразы
Это одно из самых популярных блюд из картофельного пюре. Зразы — это такие как бы котлеты с начинкой, которые обжариваются в панировочных сухарях.
Ингредиенты:
Картофельное пюре — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2-3 ст. ложки (для панировки)
Панировочные сухари — 100 г
Для начинки: мясо (курица, свинина, говядина), грибы, лук, сыр — на ваше усмотрение.
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Если у вас есть мясо или грибы, приготовьте начинку. Для этого мелко нарежьте лук, грибы и мясо, обжарьте на сковороде с добавлением соли и перца до готовности.
В картофельное пюре добавьте яйцо, перемешайте и слегка посолите.
Возьмите небольшую порцию картофельного пюре, сформируйте лепешку, в центр положите немного начинки, после чего защипите края и сформируйте из пюре котлетку.
Обваляйте зразы в муке, а затем в панировочных сухарях.
Обжаривайте зразы на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
2. Картофельные лепешки с сыром и зеленью
Это простое, но очень вкусное блюдо, которое можно подать как закуску или гарнир.
Ингредиенты:
Картофельное пюре — 300 г
Мука — 3-4 ст. ложки
Сыр твердый (тертый) — 100 г
Зелень (укроп, петрушка) — 2 ст. ложки
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
В картофельное пюре добавьте яйцо, муку, сыр и зелень. Перемешайте до получения однородной массы.
Сформируйте из полученной массы небольшие лепешки.
Обжаривайте лепешки на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон (по 2-3 минуты с каждой стороны).
3. Картофельные крокеты
Это маленькие картофельные шарики, которые обжариваются до хрустящей корочки. Подаются обычно как закуска или гарнир.
Ингредиенты:
Картофельное пюре — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст. ложки (для панировки)
Панировочные сухари — 100 г
Сыр (по желанию) — 50 г
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
В картофельное пюре добавьте яйцо, соль и перец, а также тертый сыр, если хотите, чтобы крокеты получились с сырной начинкой.
Сформируйте небольшие шарики из пюре.
Обваляйте их сначала в муке, потом в яйце, а затем в панировочных сухарях.
Обжаривайте крокеты на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).
4. Картофельный запеканка с мясом или овощами
Это одно из самых сытных и простых блюд, которое можно приготовить для обеда или ужина. Мясо (или овощи) запекаются в слое картофельного пюре, создавая вкусную и аппетитную корочку.
Ингредиенты:
Картофельное пюре — 600 г
Фарш (куриный, свиной, говяжий) — 300 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сыр твердый (по желанию) — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
Обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь на сковороде до мягкости.
Добавьте фарш, соль, перец и жарьте до готовности.
В форму для запеканки выкладывайте слоями: сначала фарш с овощами, потом картофельное пюре, сверху посыпьте тертым сыром, если хотите.
Запекайте в разогретой духовке при 180°C примерно 20-30 минут до золотистой корочки.
Подавайте горячим.
5. Картофельный суп-пюре с курицей
Из картофельного пюре можно также приготовить крем-суп. Это будет нежный и сытный суп с добавлением куриного филе.
Ингредиенты:
Картофельное пюре — 500 г
Куриное филе — 200 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сливки (по желанию) — 100 мл
Бульон куриный (или вода) — 1-1,5 литра
Соль, перец, зелень по вкусу
Приготовление:
Нарежьте куриное филе, лук и морковь.
В кастрюле обжарьте лук и морковь до мягкости, затем добавьте куриное филе и обжаривайте до готовности.
Влейте бульон или воду, доведите до кипения, затем добавьте картофельное пюре и варите все вместе 5-7 минут.
Снимите с огня, добавьте сливки и перемешайте до получения однородной массы.
Пропустите через блендер до консистенции крем-супа, посолите, поперчите и подавайте с зеленью.
6. Картофельные ньокки
Если вы хотите попробовать нечто итальянское, картофельное пюре можно использовать для приготовления ньокков — маленьких клёцок, которые обычно подаются с соусом.
Ингредиенты:
Картофельное пюре — 500 г
Мука — 150-200 г
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
В картофельное пюре добавьте яйцо, соль и постепенно вводите муку, пока тесто не станет мягким, но не слишком липким.
Сформируйте из теста колбаски диаметром 2 см и нарежьте их на маленькие кусочки.
Опустите ньокки в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут на поверхность, это значит, что они готовы.
Подайте с томатным или сливочным соусом.
Заключение
Картофельное пюре — это не только гарнир, но и отличная основа для множества блюд. Экспериментируйте с различными начинками, добавками и методами приготовления!
