Тыква — очень универсальный и полезный продукт, который можно использовать в самых разных блюдах. Она прекрасно сочетается с как сладкими, так и солеными ингредиентами. Я подготовил несколько вариантов рецептов из тыквы, которые ты можешь приготовить в домашних условиях, начиная от супов и заканчивая десертами.
1. Тыквенный суп-пюре
Ингредиенты:
Тыква — 1 кг
Картофель — 2-3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Овощной или куриный бульон — 1,5 л
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Сливки 20% — 100 мл (по желанию)
Тыквенные семечки для украшения
Приготовление:
Очисти тыкву от кожуры и нарежь на крупные кубики. Удали семена.
Картофель и морковь очисти и нарежь кубиками.
Лук и чеснок нарежь мелко.
В кастрюле разогрей оливковое масло, добавь лук и обжаривай до прозрачности. Затем добавь чеснок и морковь, обжарь еще 2-3 минуты.
Добавь нарезанную тыкву и картофель, заливай овощи бульоном, доведи до кипения.
Варите на медленном огне 20-30 минут до мягкости овощей.
Измельчи суп с помощью блендера до состояния пюре. Добавь сливки, если используешь.
Посоли и поперчи по вкусу. Укрась тыквенными семечками и подавай горячим.
Этот суп можно подать с крутонами или свежим хлебом. Также он прекрасно сочетается с натуральным йогуртом или сметаной.
2. Тыквенные оладьи
Ингредиенты:
Тыква — 300 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 100 г
Сахар — 2 ст. ложки (по желанию)
Соль — 0,5 ч. ложки
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
Корица — 0,5 ч. ложки (по желанию)
Масло растительное для жарки
Приготовление:
Тыкву очисти, натри на крупной терке. Выложи в марлю или полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
В миске взбей яйцо с сахаром (если используешь), добавь соль, корицу и натертую тыкву.
Постепенно добавляй муку с разрыхлителем, замешивая тесто. Оно должно быть густым, но не твердым.
Разогрей сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой выкладывай тесто, формируя небольшие оладьи.
Жарь с обеих сторон до золотистой корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Подавай горячими, посыпав сахаром или с медом.
3. Тыквенная запеканка с рисом
Ингредиенты:
Тыква — 500 г
Рис (длиннозерный или круглый) — 150 г
Яйца — 2 шт.
Сметана — 100 г
Молоко — 100 мл
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Масло сливочное — 30 г
Орехи (грецкие или миндаль) — 30 г (по желанию)
Приготовление:
Тыкву очисти, нарежь и запеки в духовке при 180°C около 25 минут до мягкости или отварите на пару.
Варите рис в подсоленной воде до готовности.
В глубокой миске смешай запеченную тыкву (можно немного размять ее вилкой) с рисом.
Добавь яйца, сметану, молоко, сахар, ваниль и соль. Хорошо перемешай.
Выложи массу в форму для запеканки, смазанную сливочным маслом.
Запекай в духовке при 180°C около 30-40 минут до золотистой корочки.
По желанию, перед подачей посыпь орехами для хрустящей корочки.
4. Тыквенные котлеты
Ингредиенты:
Тыква — 500 г
Картофель — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Манка — 3-4 ст. ложки
Яйцо — 1 шт.
Соль и перец — по вкусу
Масло растительное для жарки
Приготовление:
Очисти тыкву и картофель, натри на крупной терке. Отожми лишнюю влагу.
Лук нарежь мелко, обжарь на сковороде до золотистого цвета.
В глубокой миске смешай натертую тыкву, картофель, обжаренный лук, манку, яйцо, посоли и поперчи.
Сформируй из массы небольшие котлетки.
Обжарь их с обеих сторон на растительном масле до золотистой корочки.
Подавай с соусом, зеленью или с овощами.
5. Тыквенный пирог
Ингредиенты:
Тесто для пирога (или готовое слоеное) — 500 г
Тыква — 500 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Молоко — 150 мл
Сливочное масло — 50 г
Корица — 1 ч. ложка
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Орехи — 50 г (по желанию)
Приготовление:
Тыкву очисти и нарежь мелкими кубиками или натри на терке.
В сковороде растопи сливочное масло и обжарь тыкву до мягкости (10-15 минут).
В миске смешай яйца, сахар, молоко, ваниль и корицу. Вмешай обжаренную тыкву.
Раскатай тесто, выложи его в форму для пирога, формируя бортики.
Вылей тыквенную начинку в тесто.
Печи пирог при температуре 180°C около 40-45 минут до золотистого цвета. Можно добавить орехи или посыпать сахаром сверху за 10 минут до готовности.
Каждое из этих блюд отлично подойдёт как для повседневного меню, так и для особых случаев. Тыква — это не только вкусно, но и полезно. Она богата витаминами, микроэлементами и клетчаткой, поэтому блюда из неё будут полезными и питательными.
Пробовала ли ты что-то из этого раньше? Или у тебя есть какие-то свои предпочтения в приготовлении тыквы?
