Макароны по-флотски с фаршем — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить на сковороде за относительно короткое время. Вот подробный рецепт с пошаговыми инструкциями.
Ингредиенты:
Макароны (любые, предпочтительно небольшие, типа пенне или ротини) — 250-300 г
Фарш (свинина, говядина или смесь) — 300-400 г
Лук репчатый — 1 большая головка
Чеснок — 2-3 зубчика
Масло растительное (для жарки) — 2-3 столовые ложки
Соль, перец — по вкусу
Кетчуп или томатная паста — 2 столовые ложки (по желанию)
Сухие травы (орегано, базилик) — по вкусу (по желанию)
Вода — для варки макарон (соль для воды по вкусу)
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка макарон
Варим макароны. Вскипятите в большой кастрюле воду, добавьте соль (примерно 1 чайная ложка на литр воды). Когда вода закипит, бросьте макароны и варите их до состояния «аль денте» (чтобы они оставались немного твердыми, не переваренными). Обычно на упаковке указано время варки, но всегда проверяйте вкус.
После того как макароны сварятся, откиньте их на дуршлаг, но оставьте немного воды от варки (пару ложек), это пригодится для соуса.
Шаг 2: Приготовление фарша
Обжариваем лук. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжаривайте его, пока он не станет мягким и золотистым (примерно 3-5 минут).
Добавляем чеснок. Когда лук станет золотистым, нарежьте чеснок мелко и добавьте его в сковороду. Обжаривайте еще минуту, чтобы чеснок раскрыл свой аромат.
Добавляем фарш. Всыпьте фарш на сковороду и хорошо перемешайте, чтобы не было крупных комков. Обжаривайте, периодически помешивая, до тех пор, пока фарш не поменяет цвет и не подрумянится (около 7-10 минут).
Шаг 3: Формируем соус
Приправляем мясо. Посолите и поперчите фарш по вкусу. Если хотите добавить специи, сейчас самое время — базилик, орегано или другие травы подойдут идеально.
Добавляем кетчуп или томатную пасту. Если хотите, чтобы соус был немного кисловатым и насыщенным, добавьте 2 столовые ложки кетчупа или томатной пасты. Хорошо перемешайте и жарьте еще минут 5, чтобы все ингредиенты пропитались.
Льём воду. Если соус слишком густой или вам хочется добавить немного сочности, можно добавить пару ложек воды, в которой варились макароны. Это придаст блюду легкость и глубину вкуса. Оставьте соус тушиться еще 5 минут.
Шаг 4: Соединяем с макаронами
Добавляем макароны в сковороду. Перемешайте макароны с мясным соусом, чтобы они полностью покрылись соусом и пропитались вкусами.
Тушим вместе. Оставьте все это на сковороде под крышкой на 3-5 минут, чтобы макароны пропитались ароматами и стали еще вкуснее.
Шаг 5: Подача
Подавайте горячим. Можно посыпать макароны натертым сыром или зеленью (петрушка, укроп). Также подойдет пара ложек сметаны, если вам нравится более сливочный вкус.
Полезные советы:
Выбор фарша: Можно использовать разные виды мяса. Свиной фарш придаст блюду жирности, а куриный — легкости. Смесь говядины и свинины даст хорошее сочетание вкусов.
Чеснок: Если не любите сильно выраженный вкус чеснока, его можно добавить в соус в форме порошка или просто обжарить с луком, чтобы он стал мягким и менее резким.
Дополнительные овощи: Можно добавить морковь или болгарский перец, нарезав их мелкими кусочками. Это сделает блюдо более насыщенным.
Соус: Если хотите, чтобы соус был более насыщенным, добавьте немного сливок или сметаны в конце приготовления.
Теперь можно наслаждаться отличным, сытным и ароматным блюдом. Приятного аппетита!
