Приготовление котлет в аэрогриле — это отличный способ получить сочные и ароматные котлеты с золотистой корочкой, при этом без лишнего масла и жира. Аэрогриль позволяет готовить с минимальным количеством масла, сохраняя вкус и текстуру мясных блюд. Давай разберемся поэтапно, как приготовить котлеты в аэрогриле.
Ингредиенты:
Для 4-6 котлет тебе понадобятся:
Фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 500 г (можно использовать любой вид мяса по своему вкусу).
Лук — 1 шт. (средний).
Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию).
Яйцо — 1 шт.
Хлеб — 1-2 ломтика или 2-3 ст. ложки панировочных сухарей.
Молоко — 100 мл (для замачивания хлеба).
Соль, перец — по вкусу.
Масло растительное — для смазывания решетки аэрогриля.
Подготовка:
Подготовь хлеб:
Если ты используешь хлеб, нарежь его ломтиками и замочи в молоке на 5-10 минут. Хлеб станет мягким, его можно будет легко размять.
Если используешь панировочные сухари, их можно не замачивать.
Приготовление фарша:
В миске смешай мясной фарш, измельчённый лук и чеснок.
Вбей яйцо в фарш.
Добавь замоченный и отжатый хлеб (или панировочные сухари), а также соль и перец по вкусу.
Хорошо перемешай все ингредиенты руками или ложкой, чтобы фарш стал однородным.
По желанию, можешь добавить специи — паприку, прованские травы или немного горчицы для остроты.
Формирование котлет:
Сформируй из фарша котлеты средней величины (примерно с ладонь).
Котлеты можно делать круглые или овальные, как тебе удобнее.
Слегка обваляй котлеты в панировочных сухарях, чтобы они получились более румяными и хрустящими.
Подготовка аэрогриля:
Разогрей аэрогриль до 180–200°C (в зависимости от мощности твоего устройства).
Смажь решетку аэрогриля растительным маслом с помощью кулинарной кисти или спрея. Это предотвратит прилипание котлет и даст им красивую корочку.
Процесс готовки:
Размещение котлет в аэрогриле:
Выложи котлеты на решетку аэрогриля, оставляя между ними небольшие промежутки. Это важно для циркуляции горячего воздуха, чтобы котлеты готовились равномерно.
Убедись, что котлеты не касаются друг друга, иначе они могут не пропечься как следует.
Готовка:
Включи аэрогриль и готовь котлеты 15–20 минут при температуре 180–200°C. Время может зависеть от толщины котлет и мощности устройства.
После 10-15 минут переверни котлеты на другую сторону, чтобы они равномерно подрумянились с обеих сторон.
Если аэрогриль имеет функцию верхнего обогрева или гриля, ты можешь включить её за 5 минут до окончания готовки, чтобы добиться ещё более румяной и хрустящей корочки.
Проверка готовности:
Готовность котлет можно проверить с помощью термометра для мяса — температура внутри котлет должна быть около 70°C.
Также можно проткнуть котлету вилкой или ножом — если сок прозрачный, значит котлеты готовы. Если сок розовый или красный, оставь котлеты в аэрогриле на несколько минут.
Подача:
Подавай котлеты с гарниром по вкусу: с картофельным пюре, отварным рисом, овощами или салатом.
Для соуса можно приготовить классический томатный соус или сметану с чесноком и зеленью.
Несколько советов:
Для большей сочности можно добавить в фарш немного сливочного масла или тертого сыра.
Используй не только свиной или говяжий фарш, но и куриный. Куриные котлеты в аэрогриле получаются очень нежными и мягкими.
Если у тебя нет панировочных сухарей, можно использовать мелко натертую манную крупу или овсяные хлопья для обсыпки котлет.
Приятного аппетита!
