Цветная капуста — это невероятно универсальный овощ, который можно приготовить множеством способов. Она подходит для запеканок, супов, салатов, гарниров и даже в качестве замены мясу или картошке в различных блюдах. Вот несколько идей, как приготовить цветную капусту в разных вариантах:
1. Запеченная цветная капуста с сыром
Это одно из самых популярных блюд, которое идеально подходит как гарнир или основное блюдо. Запеченная капуста получается сытной и ароматной.
Ингредиенты:
1 большая головка цветной капусты
100 г сыра (твердого или моцареллы)
1-2 столовые ложки оливкового масла
Соль, перец по вкусу
1 ч. л. чесночного порошка или 2 зубчика свежего чеснока
1 ч. л. паприки или куркумы (по желанию)
Приготовление:
Разделите цветную капусту на соцветия.
В большой кастрюле доведите до кипения воду, посолите и отварите капусту в течение 5-7 минут. Она должна немного размягчиться, но остаться хрустящей.
Разогрейте духовку до 180°C.
Откиньте капусту на дуршлаг, дайте воде стечь.
Переложите капусту на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте чесноком, солью, перцем и специями.
Вымешайте капусту, чтобы все кусочки были покрыты приправами.
Натереть сыр и посыпать им капусту.
Запекайте в духовке 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
Подача:
Подавайте горячим, можно украсить зеленью. Это блюдо отлично сочетается с мясом или как отдельная закуска.
2. Цветная капуста в кляре
Цветная капуста в кляре — это хрустящая и очень вкусная закуска или гарнир. Ее можно подавать с соусом, например, с соусом терияки или чесночным майонезом.
Ингредиенты:
1 головка цветной капусты
2 яйца
100 г муки
100 г панировочных сухарей
50 мл воды
1 ч. л. паприки
Соль, перец по вкусу
Масло для жарки
Приготовление:
Разделите капусту на соцветия, отварите их в подсоленной воде 3-5 минут, чтобы они немного размягчились.
Для кляра смешайте яйца, воду, муку, соль, перец и паприку. Хорошо взбейте до однородной массы.
Обваляйте каждое соцветие цветной капусты в кляре, затем в панировочных сухарях.
Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте капусту до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны.
Подача:
Можно подавать с различными соусами — чесночным, томатным, йогуртовым или даже с медом.
3. Цветная капуста в виде пюре
Цветная капуста в пюре — это прекрасная альтернатива картофельному пюре. Оно получается легким, нежным и питательным.
Ингредиенты:
1 головка цветной капусты
2 столовые ложки сливочного масла
100 мл сливок (или молока)
Соль, перец по вкусу
Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Приготовление:
Разделите цветную капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде до мягкости (около 15-20 минут).
Слейте воду, добавьте сливочное масло, сливки и специи.
С помощью блендера или толкушки превращайте капусту в пюре.
Если пюре получилось слишком густым, добавьте немного молока или сливок до желаемой консистенции.
Подача:
Это пюре можно подавать как гарнир к мясу или рыбе. Оно отлично сочетается с соусами на основе сливок или сыра.
4. Суп-пюре из цветной капусты
Легкий и полезный суп-пюре из цветной капусты — отличное блюдо для вегетарианцев и любителей легких супов.
Ингредиенты:
1 головка цветной капусты
1 картофель
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 литр овощного бульона или воды
100 мл сливок
Соль, перец по вкусу
Оливковое масло
Приготовление:
Нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на оливковом масле в кастрюле до золотистого цвета.
Нарежьте картофель и добавьте его в кастрюлю, обжаривайте пару минут.
Разделите цветную капусту на соцветия и добавьте в кастрюлю.
Залейте овощи бульоном или водой, доведите до кипения и варите 15-20 минут, пока все овощи не станут мягкими.
Пюрируйте все с помощью блендера до однородной консистенции.
Добавьте сливки, посолите, поперчите и доведите до кипения.
Подача:
Подавайте суп с сухариками, зеленью или тертым сыром. Он также может быть вкусным в комбинации с крутонами.
5. Цветная капуста в азиатском стиле (по рецепту с соевым соусом)
Если вам нравятся блюда с ярким вкусом, попробуйте приготовить цветную капусту по-азиатски с соевым соусом, имбирем и чесноком.
Ингредиенты:
1 головка цветной капусты
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка меда
1 ст. ложка растительного масла
1 ч. л. тертого имбиря
2 зубчика чеснока
Семена кунжута для украшения
Приготовление:
Разделите капусту на соцветия и отварите или обжарьте на сковороде 5-7 минут.
Для соуса: смешайте соевый соус, мед, тертый имбирь и измельченный чеснок.
Обжарьте капусту на сковороде с растительным маслом, затем добавьте соус и готовьте еще 2-3 минуты.
Подавайте, посыпав сверху семенами кунжута.
Цветная капуста — это не только полезно, но и очень вкусно. Она подходит для различных диет, легко готовится и сочетается с множеством ингредиентов.
