Эспрессо и американо — два популярных кофейных напитка, которые значительно различаются по крепости и вкусовым характеристикам, но чтобы точно ответить на вопрос, какой из них крепче, нужно рассмотреть несколько факторов.
1. Содержание кофеина:
Это, пожалуй, самый важный критерий, когда мы говорим о «крепости» напитков.
Эспрессо — это концентрированный кофе, который готовится из молотых кофейных зёрен, прошедших через пресс с высокой температурой и давлением. Один стандартный шот эспрессо (около 30 мл) содержит около 63 мг кофеина.
Американо — это напиток, состоящий из эспрессо, разбавленного горячей водой. Обычно для американо используют один шот эспрессо (63 мг кофеина) и добавляют к нему воду (обычно в объёме 120-200 мл). Это снижает концентрацию кофеина на порцию.
Таким образом, эспрессо содержит более высокую концентрацию кофеина на единицу объёма, потому что его состав более концентрирован, но в американо кофеина в сумме меньше, так как его разводят водой.
2. Крепость по вкусу:
Эспрессо — очень насыщенный и крепкий по вкусу напиток, из-за высокой концентрации кофе и его крепкого заваривания. Он обладает насыщенной горечью, часто с нотками шоколада, орехов и фруктов в зависимости от сорта кофе.
Американо — из-за разбавления водой вкус становится менее интенсивным. Но при этом остаётся характерный вкус кофе, только более мягкий и менее резкий, чем у эспрессо.
3. Объём и интенсивность:
Эспрессо — небольшое количество (около 30 мл), но очень интенсивный.
Американо — в 2-3 раза больше по объёму, но благодаря разбавлению водой он ощущается более мягким.
4. Общее ощущение «крепости»:
Если рассматривать крепость по вкусу и насыщенности, эспрессо окажется более крепким, потому что оно имеет более концентрированный вкус и кофеин.
Если же рассматривать крепость с точки зрения кофеина на всю порцию, то американо будет менее крепким, поскольку он разбавлен водой.
5. Факторы, которые могут изменить восприятие:
Образование слоя крема в эспрессо делает напиток ещё более насыщенным, а в американо этого нет, так как он состоит только из кофе и воды.
Температура воды для американо тоже может влиять на восприятие вкуса и крепости. Горячая вода может немного смягчить вкус, а холодная — наоборот, сделать его более резким.
Итог:
По концентрации кофеина — эспрессо крепче.
По вкусу — эспрессо тоже крепче, так как его вкус более интенсивен и насыщен.
По общему ощущению крепости — можно сказать, что для некоторых людей американо будет легче, так как он более разбавлен и не такой резкий.
В целом, эспрессо можно назвать крепче как по концентрации кофеина, так и по вкусу, хотя в каждой ситуации восприятие может зависеть от ваших предпочтений и чувствительности к крепости кофе.
