Приготовление форели в духовке — это довольно простой и быстрый способ сделать вкусное и полезное блюдо. Для этого можно использовать как целую рыбу, так и филе. Я расскажу тебе подробный рецепт для целой рыбы, а также расскажу о возможных вариантах при подаче филе.
Ингредиенты:
Для 1 форели (примерно 600-800 г, если целая рыба):
Форель — 1 шт. (или 2 порционные филе)
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
Свежий укроп — несколько веточек
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Лавровый лист — 2-3 шт.
Овощи по желанию: картофель, помидоры, лук — 1-2 шт.
Оборудование:
Духовка
Противень или жаропрочная форма для запеканки
Кулинарная кисточка (по желанию)
Фольга (по желанию)
Шаг 1: Подготовка форели
Чистка рыбы (если ты берешь целую форель):
Промой рыбу под холодной водой, очисти её от чешуи (если это не сделано заранее), удаляй внутренности и жабры, затем промой снова. Если форель уже филе — этот шаг пропускаем.
Если хочешь, можешь сделать несколько поперечных надрезов на боках рыбы, это поможет специям лучше проникнуть внутрь.
Маринад:
В небольшой миске смешай оливковое масло, соль, черный молотый перец, мелко нарезанный чеснок, несколько веточек укропа, а также сок половины лимона. Хорошо перемешай.
Этот маринад нужно нанести на рыбу снаружи и внутри (если готовишь целую рыбу), а также в надрезы, если они есть. Замариновать рыбу можно за 15-20 минут, но если есть время, можно оставить её в холодильнике на 1-2 часа.
Шаг 2: Подготовка овощей (по желанию)
Если хочешь добавить овощи, нарежь картофель, помидоры и лук. Картофель можно запекать с рыбой, если он нарезан тонкими ломтями. Лук и помидоры нарежь кольцами.
Овощи можно положить вокруг рыбы на противень, полить оливковым маслом, посолить и поперчить.
Шаг 3: Запекание форели
Разогрев духовки: Разогрей духовку до 180-200°C.
Запекание:
Если ты готовишь целую рыбу, можешь запечь её в фольге, завернув в неё форель, или на противне. Если ты хочешь, чтобы рыба была с хрустящей корочкой, можешь запекать её без фольги.
Положи форель (или филе) на противень. Если это целая рыба, можешь положить внутрь рыбы пару лавровых листов и несколько ломтиков лимона для аромата.
Запекай форель около 25-30 минут при температуре 180°C (для целой рыбы). Для филе это время будет меньше — примерно 15-20 минут, в зависимости от толщины рыбы.
Шаг 4: Проверка готовности
Форель считается готовой, когда её мясо становится мягким и легко отходит от костей. Также мясо должно быть белого цвета, не прозрачного.
Шаг 5: Подача
Когда рыба готова, вытащи её из духовки. Подавай с гарниром из запечённых овощей или с отварным картофелем.
Не забудь выжать оставшийся сок лимона сверху перед подачей, чтобы добавить свежести.
Варианты:
С запеченными овощами:
В качестве гарнира идеально подойдут картофель, морковь, помидоры или кабачки. Их можно запекать вместе с рыбой, а можно сделать овощное пюре или салат.
С соусом:
Очень вкусно подавать форель с соусом на основе сметаны или йогурта, добавив в него чеснок, лимонный сок и зелень.
На гриле:
Если хочешь, можно запекать форель в гриле. Для этого нужно будет использовать решетку для гриля, и время приготовления будет немного короче — около 20 минут.
Советы:
Можно добавить немного белого вина в соус для дополнительного аромата, если это не помешает твоему вкусу.
Если хочешь добавить ещё больше ароматов, можешь использовать свежие травы — тимьян, розмарин или шалфей.
Готовить форель в духовке легко, и её всегда можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения. Желаю удачи в приготовлении!
