Тушеная капуста с мясом в мультиварке — это вкусное и сытное блюдо, которое готовится довольно легко. В мультиварке вам не нужно будет следить за процессом все время, она сделает за вас почти все. Вот пошаговый рецепт с максимально подробными инструкциями.
Ингредиенты:
Капуста (свежая) — 1 кг (можно брать белокочанную)
Мясо (свинина, говядина или курица) — 500 г (выбирайте по вкусу, но обычно лучше с жирком для сочности)
Лук репчатый — 1-2 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 2-3 ст. ложки (по желанию)
Чеснок — 2-3 зубчика
Масло растительное — 2-3 ст. ложки
Вода — 1 стакан (или по необходимости)
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт.
Зелень (укроп, петрушка) — по желанию, для украшения
Подготовка:
Подготовьте мясо. Если вы используете свинину или говядину, нарежьте мясо небольшими кубиками или полосками. Для курицы можно просто разделить на небольшие части. Мясо должно быть с прожилками или немного с жирком, чтобы блюдо получилось более насыщенным.
Лук и морковь. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком или полукольцами. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полосками.
Капуста. Если капуста крупная, порежьте ее на средние куски или нашинкуйте. Это удобно, так как капуста сильно уменьшается в объеме во время тушения.
Чеснок. Очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Шаги приготовления:
Обжарка мяса.
Включите мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка» (в зависимости от модели). Налейте растительное масло.
Положите мясо и обжаривайте его до золотистой корочки, около 10-15 минут, периодически помешивая. Это придаст мясу хороший вкус и аромат.
После обжарки уберите мясо в сторону.
Обжарка овощей.
В той же мультиварке обжаривайте лук и морковь на оставшемся масле. Лук должен стать мягким и слегка золотистым, а морковь немного размягчится (около 5-7 минут).
Если хотите добавить томатную пасту, добавьте ее на этом этапе и немного обжарьте с овощами.
Добавление капусты.
Положите капусту в мультиварку к овощам. Перемешайте, чтобы все хорошо соединилось.
Теперь добавьте мясо обратно в мультиварку. Соль, перец, лавровый лист — все это добавьте в кастрюлю. Перемешайте.
Тушение.
Влейте стакан воды (можно заменить бульоном, если хотите более насыщенный вкус). Вода не должна полностью покрывать капусту, примерно до половины.
Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» или «Мультиповар» (если есть), температура около 90-100°C, время — 1,5-2 часа. Если у вас капуста особенно жесткая, можно увеличить время тушения.
Финиш.
Через 1,5-2 часа откройте крышку, попробуйте на вкус, при необходимости добавьте еще соли и перца.
За 10 минут до окончания можно добавить измельченный чеснок и перемешать.
Подача.
Подавайте тушеную капусту с мясом горячей, посыпав сверху свежей зеленью, если хотите.
Можно дополнить блюдо картофельным пюре или просто кусочками свежего хлеба.
Несколько советов:
Тип мяса: Свинина придаст блюду более жирный и насыщенный вкус, а говядина — более плотную текстуру. Курица же будет легче и более диетической.
Овощи: Добавлять можно не только лук и морковь. Хорошо подойдет сладкий перец, картофель или даже грибы.
Вкус: Если хотите пикантности, можно добавить пару ложек яблочного уксуса или лимонного сока в конце приготовления.
Это несложное блюдо, но с таким приготовлением оно получается очень ароматным и вкусным. Надеюсь, что тебе понравится!
