Приготовить борщ в мультиварке — это отличный способ упростить процесс, потому что мультиварка берёт на себя многие этапы приготовления и позволяет равномерно готовить продукты без лишних усилий. Вот подробный рецепт, который даст тебе вкусный, насыщенный борщ.
Ингредиенты:
Свекла — 1-2 штуки (среднего размера)
Капуста — 300-400 г (половина небольшой кочана)
Картофель — 3-4 штуки
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Помидоры — 2-3 штуки (или 2 ст. ложки томатной пасты)
Мясо для бульона (свинина, говядина или курица) — 500 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Уксус — 1-2 ст. ложки (по вкусу)
Сахар — 1 ч. ложка (по вкусу)
Лавровый лист — 2-3 листика
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Сметана — для подачи
Растительное масло — 2-3 ст. ложки
Пошаговый процесс:
1. Приготовление бульона:
Помести мясо в чашу мультиварки и залей водой (приблизительно 1,5 литра).
Добавь лавровый лист, несколько горошин черного перца и немного соли.
Включи мультиварку в режим «Тушение» или «Суп» на 1-1,5 часа. Мясо должно отвариться до мягкости.
После окончания программы, достань мясо, измельчи его (можно нарезать на небольшие кусочки или порвать на волокна).
Бульон можно процедить, чтобы избавиться от ненужных мелких косточек и овощей.
2. Подготовка овощей:
Свекла: Очисти и натри свеклу на крупной тёрке. В мультиварке лучше не обжаривать свеклу отдельно, как в традиционном рецепте, потому что мультиварка уже достаточно эффективно обрабатывает продукты.
Морковь: Очисти и натри на крупной тёрке.
Картофель: Очисти и нарежь кубиками.
Капуста: Нашинкуй капусту тонкими полосками.
Лук: Мелко нарежь.
Помидоры: Если свежие, нарежь на мелкие кубики. Если используешь томатную пасту, сразу приготовь её (2-3 ст. ложки).
3. Готовим борщ:
Включи мультиварку в режим «Жарка» или «Тушение» (зависит от модели мультиварки).
Налей в чашу 2-3 ст. ложки растительного масла.
Выложи лук и морковь, обжаривай их до золотистого цвета (5-7 минут).
Добавь натертую свеклу, немного сахара и уксуса, перемешай. Туши все вместе 5-7 минут. Это придаст борщу насыщенный цвет и вкус.
Добавь в мультиварку картофель и залей подготовленным бульоном.
Переведи мультиварку в режим «Суп» или «Тушение», установи время на 30-40 минут (в зависимости от того, насколько быстро готовятся овощи в твоей модели мультиварки).
За 10-15 минут до окончания добавь нашинкованную капусту и помидоры (или томатную пасту). Если используешь свежие помидоры, их можно предварительно обдать кипятком и снять кожицу, чтобы избежать жесткости.
После сигнала о завершении программы, попробуй борщ на соль и перец. Если нужно, подкорректируй вкус.
4. Финальные штрихи:
Включи мультиварку в режим «Подогрев» и добавь измельчённый чеснок. Он придаст борщу аромат, но не перебьет основную гармонию вкусов.
Оставь борщ на 10-15 минут для настойки. Это время можно использовать, чтобы порезать свежую зелень для подачи.
5. Подача:
Разлей борщ по тарелкам, добавь ложку сметаны и посыпь зеленью.
Борщ можно подавать с чесночными пампушками или с кусочками ржаного хлеба.
Советы:
Мясо: Можно использовать как свинину, так и говядину, а также курицу (если предпочитаешь более лёгкий вариант). Важно, чтобы мясо было с косточкой, так как это придаёт бульону особенный вкус.
Свекла: Если хочешь, чтобы борщ был более ярким, добавь немного свекольного сока.
Томат: Вместо помидоров можно использовать томатную пасту или консервированные помидоры. Важно, чтобы кислотность была сбалансирована, иначе вкус будет плоским.
Таким образом, борщ в мультиварке получается насыщенным и ароматным, а ты получаешь минимум усилий для его приготовления. Приятного аппетита!
