Чтобы приготовить курицу с картошкой в духовке, важно выбрать правильные ингредиенты, использовать подходящие специи и соблюдать технологию приготовления. Это классическое и сытное блюдо, которое может быть как праздничным, так и повседневным. Я расскажу тебе, как сделать его максимально вкусным и простым!
Ингредиенты:
Курица (целая или части — бедра, крылья, грудка): 1 кг (можно взять курицу целиком, разрезанную на части, или только бедра/голени)
Картофель: 1,5 кг
Чеснок: 4-5 зубчиков
Лук: 2-3 штуки
Растительное масло: 2-3 ст. ложки
Соль и перец по вкусу
Паприка: 1 ч. ложка
Тимьян (сухой или свежий) или другие травы (розмарин, орегано): по вкусу
Лимон: 1 штука (по желанию)
Мёд: 1 ч. ложка (по желанию для карамельного эффекта)
Красный перец (по желанию): ½ ч. ложки (для остроты)
Подготовка ингредиентов:
Курица:
Если ты используешь целую курицу, её нужно будет разделать на части (если не хочешь готовить целиком). Лучше всего взять бедра, голени или крылья, так как эти части быстро и равномерно готовятся.
Если ты готовишь целую курицу, проколи её в нескольких местах ножом или вилкой, чтобы специи и соки лучше проникали внутрь.
Замариновать курицу можно заранее (за 30 минут — час до запекания). Для маринада используй растительное масло, соль, перец, паприку, измельчённый чеснок и травы (тимьян или розмарин). Можно добавить немного мёда для сладости и карамельной корочки. Втираем маринад в курицу и оставляем на 30-60 минут.
Картофель:
Картошку нужно почистить и нарезать крупными дольками или ломтями (не слишком мелкими, чтобы она не переварилась). Толщина ломтей — около 2 см.
Картофель можно замариновать так же, как курицу, в растительном масле, соли, перце и специях (паприка, тимьян, чеснок). Это придаст ему дополнительный вкус.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить немного соевого соуса или бальзамического уксуса.
Лук:
Лук нарезаем кольцами или полукольцами, чтобы он равномерно пропекся вместе с курицей и картошкой.
Чеснок:
Чеснок можно порезать пластинками, а можно использовать целые зубчики (без очистки, только слегка придавив их ножом). Так он отдаст свою ароматную эссенцию и не сгорит.
Инструкция по приготовлению:
Разогреваем духовку до 180-200°C.
Подготовка формы для запеканки:
В противень или форму для запеканки кладём курицу (если она не целая, то её можно просто разложить равномерно), вокруг — картофель. Картошку выкладываем в один слой, чтобы она могла равномерно запекаться.
Поверх картошки и курицы выкладываем нарезанный лук и чеснок.
Запеканка с соусом:
Если хочешь получить сочное мясо с хрустящей корочкой, можно добавить немного соуса: перемешать 2-3 ст. ложки растительного масла с 1 ч. ложкой мёда (или без него), добавить лимонный сок, немного соли и перца. Этим соусом поливаем курицу и картошку.
Готовка:
Поместить форму в духовку и запекать 60-80 минут (в зависимости от размера кусочков курицы и картофеля). Примерно через 30 минут можно аккуратно перевернуть картошку и курицу, чтобы они запекались равномерно с обеих сторон.
Если ты готовишь курицу целиком, время увеличивается до 1,5-2 часов. Чтобы проверить готовность, проколи мясо в самой толстой части (если сок из мяса прозрачный, значит, оно готово).
Корочка:
Если хочешь, чтобы курица имела более хрустящую корочку, в конце приготовления можно увеличить температуру до 220°C и оставить её на 5-10 минут под грилем (верхний обогрев).
Подача:
Когда курица с картошкой готовы, доставай их из духовки и давай постоять несколько минут, чтобы соки внутри курицы равномерно распределились.
Подавай с соусом, который получился в процессе запекания (можно добавить немного свежих трав или зелени по вкусу).
Советы:
Влажность: Если хочешь, чтобы курица была более сочной, можно накрыть форму фольгой в начале приготовления, а в конце снять её, чтобы корочка стала хрустящей.
Пряности: Ты можешь экспериментировать с пряностями, добавляя к курице любые травы, например, шалфей, орегано, базилик или даже кориандр.
Овощи: Вместо картошки можно добавить другие овощи, такие как морковь, тыква или перец, которые тоже прекрасно запекутся рядом с курицей.
Вот и всё! Простое, но очень вкусное и сытное блюдо готово. Если у тебя есть какие-то предпочтения по специям или хочешь добавить что-то необычное, можешь смело экспериментировать!
