Запеченная картошка дольками — это простое и вкусное блюдо, которое можно легко приготовить в духовке. Вот подробный пошаговый рецепт, чтобы ты смог получить идеальные дольки картошки.
Ингредиенты:
Картофель — 1 кг (примерно 5-6 средних картофелин)
Оливковое масло (или растительное) — 3-4 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Пряности (например, розмарин, тимьян, паприка, чеснок сушеный) — по вкусу (по желанию)
Чеснок свежий — 2-3 зубчика (по желанию)
Пармезан или твердый сыр — 50-70 г (по желанию, для хрустящей корочки)
Подготовка картофеля:
Очистка и нарезка картошки:
Тщательно промой картофель под холодной водой, чтобы удалить грязь.
Если картошка с тонкой кожурой, можно оставить её, чтобы блюдо было более полезным и насыщенным. В противном случае, картошку можно очистить.
Нарежь картошку на дольки. Для этого разрежь каждую картофелину пополам, затем каждую половину еще раз на 2-4 части в зависимости от размера картофеля. Старайся нарезать дольки примерно одинакового размера, чтобы они запекались равномерно.
Замачивание (по желанию, но рекомендую):
Если хочешь, чтобы картошка была более хрустящей, можно замочить нарезанные дольки в воде на 30 минут — это поможет удалить лишний крахмал и сделает корочку более хрустящей.
Приготовление картошки:
Заправка для картошки:
В глубокой миске смешай оливковое масло, соль, перец, выбранные пряности (например, тимьян или розмарин). Если любишь чеснок, натри 2-3 зубчика чеснока на терке или порежь мелко и добавь в смесь. Пряности можешь использовать как сушеные, так и свежие, если они есть в наличии. Паприка добавит не только вкус, но и красивую золотистую корочку.Заправляем картошку:
Выложи нарезанные дольки картошки в миску с маслом и специями и тщательно перемешай, чтобы каждая долька была покрыта смесью. Это важно для того, чтобы картошка получилась равномерно приправленной и запеченной.Запекание в духовке:
Разогрей духовку до 200-220°C (если используешь конвекцию — 180°C). Это средняя температура для хорошего прогрева картошки, которая позволит ей стать мягкой внутри и хрустящей снаружи.Выпекание картошки:
Выложи подготовленные дольки картошки на противень, покрытый пергаментной бумагой или смажь его немного маслом. Важно, чтобы дольки не лежали слишком близко друг к другу, иначе они будут не запекаться, а тушиться в собственном соку. Оставь между дольками немного пространства.Поставь противень в разогретую духовку и запекай картошку около 30-40 минут. Время зависит от размера дольок и особенностей духовки. Важно в середине времени запекания (через 15-20 минут) перевернуть дольки, чтобы они запеклись со всех сторон.
Дополнительно (по желанию):
Чтобы картошка приобрела более хрустящую корочку, можешь посыпать её натертым пармезаном или любым твердым сыром за 10-15 минут до окончания запекания.
Подача:
Проверка готовности:
Когда картошка станет золотистой и хрустящей снаружи, и мягкой внутри (проверь с помощью вилки или ножа), можешь вынимать её из духовки.Подача:
Подавай картошку горячей, как гарнир к мясу, рыбе или просто с соусами (например, с соусом на основе майонеза, чеснока и зелени или с кетчупом). По желанию можно добавить свежую зелень (укроп, петрушку или базилик).
Советы:
Для более насыщенного вкуса: можно добавить в масло немного лимонного сока или цедры лимона, а также каплю меда для интересного контраста.
Если хочешь, чтобы картошка была еще более ароматной: можешь добавить несколько лавровых листьев на противень или в миску с заправкой.
Для хрустящей корочки: можно поставить картошку в верхний ярус духовки в последние 5-10 минут запекания.
Использование разных специй: паприка, кориандр, тмин и даже немного чили — все это придаст картошке дополнительный интересный вкус.
Получается вкусно, с хрустящей корочкой снаружи и мягким, нежным сердцем внутри!
