Гуляш из свинины в мультиварке — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить с минимальными усилиями. Мультиварка сделает процесс готовки гораздо проще и быстрее. Вот подробный рецепт, чтобы все получилось на высшем уровне.
Ингредиенты:
Свинина (шея, карбонад или бедро) — 500 г
Лук репчатый — 1-2 штуки
Морковь — 1 штука (по желанию)
Помидоры (или томатная паста) — 2-3 штуки или 2 ст. ложки пасты
Болгарский перец — 1 штука (по желанию)
Чеснок — 2-3 зубчика
Картофель — 3-4 штуки (по желанию, для сытности)
Томатный соус или кетчуп — 2 ст. ложки
Растительное масло — 2 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Специи (паприка, орегано, тимьян, лавровый лист) — по вкусу
Вода или бульон — 1-1,5 стакана
Пошаговый процесс:
1. Подготовка продуктов
Свинина: Нарежьте мясо на кубики размером около 3-4 см. Это будет основной элемент гуляша, так что постарайтесь, чтобы кусочки были примерно одинаковыми, чтобы мясо готовилось равномерно.
Лук: Очистите лук и нарежьте его мелким кубиком или полукольцами — это зависит от того, какой текстуры вам больше нравится в гуляше.
Морковь: Очистите морковь и натрите на крупной терке или нарежьте тонкими кружочками — так она быстрее проготовится и даст хороший вкус.
Чеснок: Очистите зубчики чеснока и либо мелко порежьте, либо просто раздавите ножом, чтобы позже легко извлечь его при подаче.
Помидоры: Если у вас свежие помидоры, нарежьте их мелко. Если используете томатную пасту — отмерьте нужное количество.
2. Обжарка ингредиентов
Включите мультиварку в режиме «Жарка» или «Выпечка». Если у вас мультиварка с функцией обжарки, это отлично подходит для этого этапа.
Обжарьте свинину: Добавьте в чашу мультиварки растительное масло, затем выкладывайте кусочки свинины. Обжаривайте мясо до золотистой корочки, периодически помешивая. Это придаст мясу аромат и вкус. Примерно 5-7 минут.
Добавьте лук и морковь: Когда мясо подрумянится, добавьте нарезанный лук и морковь. Жарьте все вместе еще 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.
3. Тушение
Добавьте специи и томаты: К мясу с овощами добавьте соль, перец, паприку, орегано и другие специи по вкусу. После этого положите нарезанные помидоры или томатную пасту, чеснок, кетчуп (по желанию). Все хорошо перемешайте.
Залейте жидкостью: Добавьте примерно 1-1,5 стакана воды или бульона. Это зависит от того, насколько густым вы хотите гуляш. Бульон сделает вкус более насыщенным. Все перемешайте.
Переведите мультиварку в режим «Тушение» (или «Суп»/«Рагу», в зависимости от модели), закройте крышку и установите время готовки на 1,5-2 часа. Если у вас мультиварка с режимом «Мясо», можно использовать его.
4. Добавление картофеля (по желанию)
Если вы хотите сделать блюдо более сытным, добавьте картофель. Для этого нарежьте его кубиками (так, чтобы картофель готовился одинаково с мясом) и за 30-40 минут до конца готовки добавьте картофель в мультиварку. После этого продолжайте тушить.
5. Проверка готовности
По истечении времени приготовления откройте мультиварку и проверьте готовность мяса и овощей. Мясо должно быть мягким и легко разделяться на волокна, а картофель (если использовали) — полностью приготовленным. Если соус слишком жидкий, можно включить режим «Жарка» и немного выпарить лишнюю жидкость, чтобы он стал более густым.
6. Подача
Подавайте гуляш горячим, посыпав свежей зеленью. Он хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или рисом. Также можно подать его с ломтями хлеба, чтобы было удобнее собирать соус.
Полезные советы:
Специи: Гуляш можно разнообразить разными специями. Паприка придаст блюду легкую остроту, а тимьян и лавровый лист — аромат. Можно добавить также немного острого перца для пикантности.
Жидкость: Если вы предпочитаете более густой соус, уменьшите количество жидкости или выпарите её в конце готовки. Для более жидкого гуляша добавьте больше воды или бульона.
Мясо: Свинина в гуляше всегда мягкая, но если хотите более нежный результат, выберите мясо с небольшим количеством жира.
Такой гуляш получается ароматным, с насыщенным вкусом, а мультиварка делает его приготовление легким и быстрым. Надеюсь, вам понравится!
