Приготовить щуку можно по-разному, но я предложу тебе один из самых простых, но при этом вкусных и сытных способов — запечь щуку в духовке. Это довольно быстрый и доступный способ, который не требует много усилий, но результат получается сногсшибательно вкусным.
Запеченная щука в духовке
Ингредиенты:
Щука — 1 шт. (около 1-1,5 кг)
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Масло растительное — 2-3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Специи для рыбы (например, смесь приправ для рыбы, куркума, паприка, укроп) — по вкусу
Лук репчатый — 1-2 шт.
Свежий укроп или петрушка — по желанию
Белое вино (или немного воды) — 50 мл
Масло сливочное — 30-50 г (по желанию)
Приготовление:
Подготовка рыбы:
Если щука не разделана, нужно ее очистить от чешуи, выпотрошить и хорошо промыть. Плавники и хвост можно оставить, они придадут рыбе красивый вид в готовом виде. Голову можно оставить или удалить по желанию.
Сделай несколько неглубоких надрезов вдоль спины рыбы — это поможет специям лучше проникнуть в мясо.
Подготовка маринада:
Смешай растительное масло с солью, перцем, любимыми специями (например, смесью для рыбы, куркумой, паприкой или сухим чесноком).
Чеснок очисти и нарежь мелкими пластинками или пропусти через пресс.
Лимон нарежь кружочками, а из оставшихся частей выжми сок.
В получившуюся смесь добавь лимонный сок, измельчённый чеснок и при необходимости немного белого вина или воды, чтобы маринад стал более жидким. Это добавит аромата и сделает рыбу более нежной.
Маринование рыбы:
Обмажь щуку приготовленным маринадом снаружи и внутри. Можно использовать кисточку или просто руки, чтобы равномерно распределить смесь.
В оставшиеся надрезы вставь кусочки лимона и чеснока.
Если есть время, оставь рыбу мариноваться на 20-30 минут, а если времени нет — сразу отправляй в духовку.
Приготовление овощей (по желанию):
Нарежь лук кольцами или полукольцами. Это придаст рыбе дополнительный аромат.
Можно также добавить к рыбе картошку, нарезав её тонкими кружочками. Для этого смазать форму для запеканки маслом, выложить слои картошки и лука, сверху положить рыбу.
Важно: если добавляешь картошку, её можно предварительно немного поджарить на сковороде, чтобы она быстрее запеклась в духовке.
Запекание:
Разогрей духовку до 180-200°C.
Положи щуку на противень или в форму для запеканки. Если хочешь, можно положить сверху немного сливочного масла (порезанного небольшими кусочками) для дополнительной мягкости.
Закрой рыбу фольгой или крышкой (если используешь форму с крышкой), чтобы она не пересохла.
Запекай 30-40 минут, в зависимости от размера рыбы. За 10 минут до окончания запеканья можно снять фольгу, чтобы рыба подрумянилась сверху.
Подача:
Готовую щуку можно украсить свежим укропом или петрушкой, а также выжать немного лимонного сока прямо перед подачей.
Подавай рыбу с картофелем, запечёнными овощами или лёгким салатом.
Советы:
Щука — довольно нежная рыба, и её легко можно пересушить, поэтому важно следить за временем запекания.
Если хочешь, можешь запечь рыбу целиком или разделить на порционные куски — так будет удобнее подавать.
Если у тебя нет белого вина, можно использовать воду, бульон или просто добавить немного лимонного сока и растительное масло.
Это простой и вкусный способ, но ты можешь добавлять другие специи по своему вкусу (например, розмарин, базилик или чёрный перец). Будет здорово, если ты захочешь разнообразить блюдо с гарниром, например, рисом или овощами.
