Количество граммов муки в стакане зависит от нескольких факторов, включая тип муки, её плотность и способ заполнения стакана. Но для большинства рецептов, когда говорят о «стакане муки», чаще всего имеют в виду стандартный стакан объёмом 250 мл.
1. Тип муки:
Пшеничная мука (обычная) — 1 стакан = примерно 130–150 г. Это самый распространённый вариант муки, используемый в большинстве рецептов.
Мука высшего сорта — 1 стакан = около 130–135 г.
Мука первого сорта — 1 стакан = примерно 140 г.
Мука для выпечки (с пониженным содержанием клейковины, специальная) — может быть чуть легче, около 120–130 г.
Цельнозерновая мука (или мука из цельного зерна) может быть чуть более плотной, поэтому её масса в стакане будет колебаться между 140 и 150 г.
2. Метод измерения:
Как вы заполняете стакан, также влияет на массу муки:
Метод зачерпывания: Если вы берёте муку ложкой и осторожно накладываете её в стакан (не утрамбовывая), то в стакан поместится меньше муки — около 130 г. Этот способ чаще всего используется в рецептах, чтобы избежать излишков.
Метод насыпки: Если муку просто насыпать в стакан, не делая этого аккуратно (например, сыпать прямо из пакета), можно получить около 150 г муки. При этом она может быть уплотнена, что увеличивает массу.
3. Уплотнение муки:
Если мука хранится в упаковке, она может быть слегка уплотнена, и при измерении в стакане, особенно если вы используете методы «утрамбовывания», её масса может быть больше. Если мука насыпается в стакан, не утрамбовывая, масса будет меньше.
4. Рекомендации для точных измерений:
Для точности рекомендуется использовать кухонные весы, так как граммы могут варьироваться в зависимости от метода измерения и плотности муки.
Пример:
Если вам нужно точное количество муки для выпечки и у вас нет весов, попробуйте аккуратно насыпать муку в стакан, не утрамбовывая её. После этого можно немного подровнять верх с помощью ножа или другого плоского инструмента, чтобы получить более точное количество.
Итог:
Среднее количество муки в стандартном стакане (250 мл) составляет 130–150 граммов, в зависимости от типа муки и метода измерения.
Если есть ещё вопросы или нужна помощь в расчётах, дай знать!
