Манник на кефире — это вкусная и простая выпечка, которая всегда получается мягкой, пышной и ароматной. Он идеально подойдет к чаю и станет хорошим вариантом для семейного десерта. Вот подробный рецепт манника на кефире, который легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты:
Кефир — 1 стакан (240 мл)
Мука пшеничная — 1 стакан (250 г)
Сахар — 1 стакан (200 г)
Яйцо — 1 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л. (или сода — 0,5 ч. л.)
Манка — 1 стакан (250 г)
Масло растительное — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
Цедра лимона — по желанию (для аромата)
Фрукты, орехи или изюм — по желанию для добавления в тесто (например, изюм — 0,5 стакана)
Оборудование:
Миска для замешивания теста
Венчик или миксер
Ложка или лопатка для перемешивания
Формочка для выпекания (круглая или прямоугольная)
Духовка
Пошаговый процесс:
Подготовьте все ингредиенты.
Измерьте все продукты, чтобы они были под рукой. Для начала можно вскипятить чайник или заранее достать все ингредиенты из холодильника, чтобы они были при комнатной температуре (особенно яйцо и кефир).
Смешайте сухие ингредиенты.
В большой миске соедините манку, муку, сахар, соль, разрыхлитель теста (или соду, если ее используете). Просейте их через сито, чтобы избежать комков и равномерно распределить разрыхлитель по тесту.Приготовьте жидкую смесь.
В отдельной миске разбейте одно яйцо. Вбейте ванильный сахар, если хотите придать тесту аромат. Добавьте кефир и растительное масло. Все ингредиенты хорошо взбейте венчиком или миксером до однородного состояния.Соедините жидкости и сухие ингредиенты.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой. Тесто должно получиться достаточно густым, но при этом не слишком плотным, оно будет немного «течь», как тесто для кексов.Добавьте дополнительные ингредиенты (по желанию).
На этом этапе можно добавить в тесто изюм, орехи или мелко нарезанные фрукты (например, яблоки, груши или бананы). Это придаст маннику дополнительную влажность и вкус.Подготовьте форму для выпекания.
Для манника лучше всего подходит форма диаметром 22–24 см, но можно использовать и прямоугольную форму. Смазать форму растительным маслом и слегка присыпать мукой или манкой, чтобы тесто не прилипло.Вылейте тесто в форму.
Вылейте готовое тесто в подготовленную форму, равномерно распределив его по всей поверхности. Тесто должно занять около 2/3 высоты формы, так как оно увеличится в объеме при выпекании.Выпекайте манник в разогретой духовке.
Духовку необходимо предварительно разогреть до 180°C (верхний/нижний обогрев). Поместите форму с тестом в духовку на средний уровень и выпекайте около 35–45 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки и размера формы. Проверяйте готовность манника деревянной палочкой или зубочисткой: если она выходит сухой, значит, манник готов.Остудите и подавайте.
После того как манник испечется, достаньте его из духовки и дайте немного остыть в форме. Затем аккуратно выньте его, перевернув форму на плоскую поверхность. Перед подачей можно посыпать манник сахарной пудрой, украсить ягодами или полить медом.
Советы:
Манка должна набухнуть. Для лучшего результата можно оставить манку на 20–30 минут в смеси с кефиром. Это сделает манник более влажным и мягким.
Мука. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного больше муки. Оно должно быть средней густоты.
Ваниль и цитрусы. Для аромата можно добавить ванильный сахар, корицу или цедру лимона. Это придаст маннику неповторимый запах.
Продукты. Если у вас нет кефира, можно использовать простоквашу, йогурт или даже молоко, добавив немного лимонного сока или уксуса для кислинки.
Теперь ваш манник готов! Он получится пышным, мягким и с отличным вкусом. Приятного аппетита!
