В одном столовой ложке сахара содержится примерно 20–25 граммов сахара. Но точное количество зависит от нескольких факторов, таких как тип сахара, плотность его упаковки, и как именно вы наполняете ложку. Давайте разберемся, почему такая вариативность существует.
1. Тип сахара
Сахар-песок: стандартный белый сахар, который мы используем в повседневной жизни. Его плотность обычно составляет около 0,85 г/мл.
Пудра: если вы используете сахарную пудру, то она будет легче, потому что имеет гораздо меньшую плотность, за счет того, что частицы сахара сильно измельчены и содержат больше воздуха.
Коричневый сахар: коричневый сахар может немного отличаться по плотности от белого сахара из-за наличия мелассы, которая немного меняет структуру и вес.
2. Плотность сахара
Плотность сахара влияет на то, сколько граммов сахара поместится в ложку. Например, если ложка заполнена сахаром-песком плотно, в ней будет больше граммов, чем если сахар в ложке не утрамбован и лежит свободно.
Плотно набранная ложка (сахар утрамбован): 25 г.
Ложка без утрамбовки (сахар слегка насыпается): около 20 г.
3. Как заполнять ложку?
Важно учитывать, как именно вы набираете сахар в ложку:
Если сахар просто насыпать в ложку, не утрамбовывая, это будет меньше, чем если его нужно аккуратно утрамбовать, чтобы ложка была полностью заполнена.
Некоторые люди используют ложку с «горкой» сахара, что также увеличивает массу в ложке.
4. Стандарты
В кулинарии чаще всего предполагается, что в стандартной столовой ложке помещается 20–25 граммов сахара, если ложка заполняется без избытка.
5. Что еще влияет?
Температура: при изменении температуры воздуха сахар может изменять свою структуру (например, на жаре он может слегка расплавляться, увеличивая объем или вес).
Увлажненность: если сахар впитывает влагу из воздуха (особенно это касается коричневого сахара), его масса тоже может измениться.
Пример:
Если вы хотите точно измерить количество сахара для рецепта, лучше использовать кухонные весы, так как ложки не всегда дают точные результаты.
Таким образом, можно сказать, что в одной столовой ложке обычно содержится 20–25 граммов сахара, в зависимости от того, как вы наполняете ложку и от типа сахара.
