При язве желудка в период обострения важно соблюдать строгую диету, чтобы не раздражать слизистую оболочку желудка, способствовать ее заживлению и уменьшить воспаление. Важно помнить, что питание должно быть не только щадящим, но и сбалансированным, чтобы поддерживать нормальный уровень питательных веществ.
Общие рекомендации
Частое и дробное питание — 5–6 раз в день, маленькими порциями. Это помогает уменьшить нагрузку на желудок и способствует лучшему перевариванию пищи.
Тщательное пережевывание пищи — помогает уменьшить механическое раздражение желудка.
Теплая или комнатной температуры пища — избегайте слишком горячей или холодной пищи, чтобы не раздражать слизистую оболочку желудка.
Отказ от алкоголя, кофе и острых специй — все эти продукты могут усиливать воспаление и ухудшать состояние.
Разрешенные продукты
1. Белки
Отварное мясо (курица, индейка, кролик, телятина) без кожи. Мясо должно быть нежирным, отваренным или приготовленным на пару, без специй и жарки.
Рыба — нежирные сорта (треска, судак, минтай) в отварном или запеченном виде.
Яйца — вареные всмятку или приготовленные на пару (омлет). Лучше избегать жарки.
Творог — нежирный, без добавок, можно использовать в качестве основы для запеканок или просто как самостоятельное блюдо.
Кисломолочные продукты — нежирный кефир, йогурт без добавок, ряженка (при условии хорошей переносимости).
2. Углеводы
Рис — вареный или в виде каши (без молока и масла). Рис помогает абсорбировать избыточную кислоту в желудке.
Гречка — вареная, не слишком грубая. Это отличный источник железа и витаминов группы B.
Овсянка — на воде или разбавленном молоке (в малых количествах), приготовленная до консистенции жидкой каши.
Пшеничные и овсяные отруби — в небольших количествах, если нет проблем с кишечником, поскольку они способствуют нормализации работы пищеварительной системы.
Картофель — вареный или запеченный, без корки. Картофельное пюре без масла и специй — хороший источник углеводов.
Макароны — только из твердых сортов пшеницы, отваренные до мягкости.
3. Овощи и фрукты
Овощи — все вареные или запеченные, такие как морковь, кабачки, тыква, картофель, брокколи, цветная капуста. Овощи, которые могут быть тяжело переварены, такие как лук, чеснок, редька, нельзя.
Фрукты — запеченные яблоки и груши, свежие фрукты (но не кислые), такие как бананы и авокадо.
Супы — пюреобразные супы из овощей или нежирного мяса, сваренные на воде. Придерживайтесь минимуму специй.
4. Напитки
Минеральная вода без газа, комнатной температуры. Не стоит пить газированные напитки, так как они могут раздражать слизистую.
Компоты из несладких фруктов — некислые (например, яблочные, грушевая), приготовленные без сахара.
Чаи — слабозаваренные, без кофеина, например, из шиповника или ромашки.
Молоко — нежирное, можно использовать в умеренных количествах для каш и напитков, но не всем оно подходит при язве (так как может повышать кислотность у некоторых людей).
5. Жиры
Нерафинированное растительное масло — можно добавлять в небольших количествах в блюда, такие как каши или картофельное пюре.
Масло сливочное — в малых количествах, при условии хорошей переносимости. Лучше использовать его в кашах или запеканках.
Продукты, которых следует избегать
Острые, жареные и копченые продукты — такие как острые соусы, жареное мясо, колбасы, копчености, жареная картошка, картофель фри.
Кислые фрукты и ягоды — цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфруты), кислые яблоки, вишня, киви, гранаты.
Грубыми волокнистые овощи — такие как капуста, редька, сельдерей, чеснок, лук (если не обработаны термически).
Газированные напитки и алкоголь — как уже говорилось, они раздражают слизистую желудка и повышают кислотность.
Продукты, содержащие кофеин — кофе, черный чай и шоколад.
Продукты, содержащие много сахара или искусственных добавок — сладости, шоколад, сдоба.
Жирные молочные продукты — такие как жирный сыр, сметана, сливки.
Кисломолочные продукты с высоким содержанием жира — такие как жирный творог или ряженка.
Примерный дневной рацион при язве желудка в период обострения
Завтрак: Овсянка на воде с добавлением банана, кефир.
Полдник: Творожная запеканка с яблоками (запеченные яблоки).
Ужин: Паровая рыба (например, судак), отварной картофель, овощное пюре (кабачки или цветная капуста).
Полдник: Запеченная груша или банан.
Ужин: Суп-пюре из картофеля и моркови, омлет на пару.
Перед сном: Стакан кефира или теплого молока.
Примечание
Важно помнить, что каждый случай индивидуален. Если есть сомнения или изменения в состоянии здоровья, всегда лучше проконсультироваться с лечащим врачом или диетологом для корректировки рациона с учетом особенностей организма.
Не забывайте, что соблюдение диеты при язве — это не только момент обострения, но и важный этап в процессе выздоровления.
