Приготовление курицы в соусе терияки — это простой, но очень вкусный способ сделать курицу ароматной и сочной. Я объясню тебе, как правильно приготовить курицу в соусе терияки шаг за шагом. Мы будем готовить как маринад, так и саму курицу, чтобы вкус получился насыщенным и гармоничным.
Итак, для приготовления курицы в соусе терияки тебе понадобятся следующие ингредиенты:
Для курицы:
500-700 г куриного филе (грудки или бедра, на твой вкус)
1 столовая ложка растительного масла (например, оливкового или подсолнечного)
Соль и черный перец по вкусу
2 зубчика чеснока (по желанию)
1 столовая ложка кунжутных семечек (по желанию для подачи)
Зелень (например, кинза или зеленый лук для украшения, по желанию)
Для соуса терияки:
4 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки меда (или сахара, но мед придает соусу более мягкий вкус)
2 столовые ложки мирина (или сухого белого вина/рисового уксуса, если нет мирина)
1 столовая ложка рисового уксуса (или яблочного уксуса)
1 столовая ложка кунжутного масла (если есть)
1 чайная ложка имбиря, натертого (по желанию)
1 столовая ложка кукурузного крахмала (если хочешь сделать соус более густым)
Подготовка курицы:
Подготовка куриного филе: Промыть курицу и, если нужно, удалить лишний жир или пленки. Разделить филе на небольшие кусочки (например, на 2-3 части на каждое филе). Это ускорит процесс готовки и позволит соусу лучше впитаться в мясо.
Приправить курицу: Положи куриные кусочки в миску, добавь соль, перец, можешь немного добавить молотого чеснока (или целые зубчики, которые потом можешь удалить). Хорошо перемешай.
Жарка курицы:
Нагрей сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Положи курицу в сковороду и жарь до золотистой корочки с обеих сторон (по 4-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины мяса).
Когда курица будет готова, убери ее со сковороды и отложи в сторону.
Приготовление соуса терияки:
Соус: В небольшой кастрюле смешай соевый соус, мед (или сахар), мирин, рисовый уксус и кунжутное масло. Добавь тертый имбирь, если хочешь, чтобы соус был с легким пряным ароматом. Перемешай.
Готовка соуса: Поставь кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивая, доведи соус до кипения. Как только соус закипит, убавь огонь и готовь 2-3 минуты, пока он немного не загустеет.
Загущение (по желанию): Если ты хочешь, чтобы соус был более густым, смешай 1 чайную ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой холодной воды, добавь эту смесь в соус и варьируй до желаемой консистенции. Обычно соус терияки достаточно густой, чтобы покрывать мясо тонким слоем.
Завершающий этап:
Погружение курицы в соус: Когда соус готов, верни курицу в сковороду. Влей в сковороду немного соуса (можно все, если мясо полностью покрывается). Перемешай и готовь на среднем огне еще 3-4 минуты, чтобы курица пропиталась соусом.
Подача: Когда курица в соусе терияки готова, выложи её на тарелку. Посыпь сверху кунжутными семечками и укрась зеленью. По желанию можешь подать с рисом или овощами.
Советы:
Для более интенсивного вкуса можно замариновать курицу в соусе терияки на 20-30 минут до жарки. Это придаст мясу более глубокий вкус.
Соус терияки можно хранить в холодильнике и использовать для других блюд (например, для овощей или рыбы).
Подача с гарниром: В качестве гарнира идеально подойдут отварной или жареный рис, лапша, жареные овощи или салаты.
Это все! Получается очень вкусно, с легкой сладостью и пряностью, и идеально подходит для быстрого ужина. Приятного аппетита!
