Приготовить карася в духовке можно разными способами, но я расскажу тебе один из самых популярных и вкусных рецептов. Он подходит для любителей нежного, ароматного рыбы с хрустящей корочкой. Для этого блюда нам понадобится:
Ингредиенты:
2-3 карася (среднего размера)
2-3 картофелины
1-2 луковицы
1 лимон
3-4 зубчика чеснока
50 мл растительного масла (или оливкового)
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Травы (тимьян, розмарин или укроп) — по вкусу
1 столовая ложка соевого соуса (по желанию)
Фольга для запекания
Подготовка рыбы:
Очистка и подготовка карася.
Карасей нужно почистить от чешуи, выпотрошить и удалить жабры.
Хорошо промой рыбу под холодной водой, чтобы избавиться от остатков внутренностей.
При необходимости можно срезать плавники.
Протри рыбу бумажным полотенцем, чтобы она была сухой.
Приготовление начинки (по желанию).
Можно нафаршировать рыбу лимоном и чесноком для аромата. Для этого нарежь лимон тонкими кругляшками, а чеснок измельчи.
Засыпь внутри рыбы солью и перцем по вкусу.
Приготовление картофеля и лука.
Картофель очисти и нарежь тонкими кружочками.
Лук нарежь полукольцами.
Подготовь для запеканки блюдо или форму для запекания.
Приготовление блюда:
Подготовка формы для запеканки.
Смажь форму для запеканки растительным маслом.
Выложи на дно формы половину картофельных кружочков и посоли.
Сверху положи лук и посыпь его немного солью и перцем. Можно добавить и пару зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками.
Приготовление рыбы.
Смажь рыбу растительным маслом снаружи и внутри, приправь солью, перцем и, если хочешь, соевым соусом.
Вставь в рыбу несколько кусочков лимона и чеснока.
Размести рыбу на слое картофеля и лука.
Запекание.
Накрой форму фольгой и поставь в разогретую до 180°C духовку.
Запекай рыбу 30-40 минут (в зависимости от размера карася), пока она не станет мягкой и легко будет отделяться от костей.
За 10-15 минут до конца запекания сними фольгу, чтобы рыба подрумянилась и стала золотистой. Это придаст хрустящую корочку.
Подача.
Готовую рыбу можно подать прямо с картофелем и луком. Укрась зеленью (укропом, петрушкой) и дольками лимона.
Если любишь более пикантные вкусы, можно полить рыбу соусом (например, чесночным или соусом на основе оливкового масла и лимона).
Советы:
Можно добавить в картошку немного тертого сыра за 5-10 минут до готовности, чтобы получился аппетитный сырный слой.
Если рыба крупная, увеличь время запекания, но следи за тем, чтобы она не пересушилась.
Карась отлично сочетается с отварными или запеченными овощами — картошкой, морковью, цветной капустой.
Такой способ приготовления делает рыбу не только вкусной, но и сытной, так как картофель и лук отлично дополняют вкус карася.
Приятного аппетита!
