как варить суп с фрикадельками

Конечно, вот подробный и пошаговый рецепт супа с фрикадельками! Я постараюсь дать максимально развернутую инструкцию, чтобы все получилось вкусно и легко.

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

  • 300 г фарша (свинина + говядина или курица, на ваш вкус)

  • 1 средняя луковица

  • 1 яйцо

  • 2 ст. ложки панировочных сухарей или манки

  • Соль и перец по вкусу

  • 1 ч. ложка прованских трав (или другая приправа на ваш вкус)

  • 1-2 зубчика чеснока (по желанию)

Для супа:

  • 1-2 картофелины (в зависимости от размера)

  • 1 морковь

  • 1 луковица

  • 2-3 ст. ложки растительного масла

  • 1,5–2 литра воды или бульона

  • Соль и перец по вкусу

  • Лавровый лист — 1-2 листика

  • Укроп или петрушка (по желанию)

  • Пара столовых ложек томатной пасты (по желанию)

  • Зелень и сметана для подачи (по желанию)


Шаг 1: Подготовка фрикаделек

  1. Фарш. Для фрикаделек лучше всего использовать смесь свинины и говядины (можно взять один из видов мяса). Если хотите более диетический вариант — возьмите куриный фарш.

  2. Лук и чеснок. Мелко нарежьте или натрите на терке лук и чеснок (по желанию). Это придаст фрикаделькам более насыщенный вкус.

  3. Формирование фрикаделек. В глубокой миске соедините фарш, лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари (или манку), соль, перец и прованские травы. Хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной. Из этой массы сформируйте небольшие фрикадельки — размером с грецкий орех или чуть меньше.

  4. Отставьте фрикадельки. Они пока будут отдыхать, когда начнете варить суп.


Шаг 2: Подготовка овощей для супа

  1. Картофель. Очистите картофель и нарежьте его кубиками средней величины (примерно 1 см на 1 см).

  2. Морковь. Очистите морковь и нарежьте её кубиками, кружочками или натрите на крупной терке (в зависимости от ваших предпочтений).

  3. Лук. Лук почистите и мелко нарежьте.


Шаг 3: Приготовление супа

  1. Обжарка овощей. В кастрюле с толстым дном разогрейте 2–3 ст. ложки растительного масла. Сначала обжарьте лук до прозрачности (около 2-3 минут), затем добавьте морковь и немного обжарьте её 5-7 минут до легкой золотистости. Это придаст супу более насыщенный вкус. Если хотите, можно добавить 1-2 ст. ложки томатной пасты в процессе жарки.

  2. Добавление воды или бульона. После обжарки овощей добавьте в кастрюлю 1,5–2 литра воды или бульона. Можно использовать готовый мясной бульон для усиления вкуса, если есть возможность.

  3. Картофель. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и варите на среднем огне 10-15 минут, пока картофель не станет почти готовым.


Шаг 4: Варка фрикаделек

  1. Формирование фрикаделек в супе. Когда картофель будет почти готов, аккуратно опускайте фрикадельки в кипящий суп. Сделать это можно с помощью ложки или руками (первоначально смоченными в воде, чтобы мясо не прилипало). Фрикадельки нужно поочередно выкладывать, чтобы они не слиплись.

  2. Продолжение варки. После того как все фрикадельки окажутся в кастрюле, аккуратно помешайте суп, чтобы они не прилипли ко дну. Уменьшите огонь до среднего и варите еще 15-20 минут, пока фрикадельки не поднимутся на поверхность и не будут полностью приготовлены.


Шаг 5: Завершение

  1. Приправы. Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Если хотите, можно добавить немного укропа или петрушки для аромата. Пробуйте суп, если нужно — подкорректируйте вкус.

  2. Подача. Суп готов! Подавайте его горячим, посыпав свежей зеленью и, по желанию, добавив ложку сметаны для более мягкого вкуса.


Советы:

  • Чтобы фрикадельки не распадались в процессе варки, добавляйте в фарш панировочные сухари или манку — это придаст им плотность.

  • Можно экспериментировать с добавлением других овощей (например, сельдерея или перца).

  • Если хотите, чтобы суп был более насыщенным, используйте бульон вместо воды.

Надеюсь, этот рецепт получится вкусным! Если есть какие-то вопросы или что-то нужно уточнить — пишите!

Scroll to Top

Карта сайта