Пекинская капуста — это очень универсальный и вкусный ингредиент, который можно использовать для приготовления различных блюд, начиная от салатов и заканчивая горячими блюдами. Она обладает мягким, слегка сладковатым вкусом и нежной текстурой, что делает её отличным выбором для многих кулинарных экспериментов. Вот несколько вариантов блюд, которые можно приготовить из пекинской капусты:
1. Салат с пекинской капустой, курицей и авокадо
Это лёгкий и полезный салат, который можно приготовить за несколько минут.
Ингредиенты:
1/2 кочана пекинской капусты
200 г куриного филе
1 авокадо
1 огурец
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка лимонного сока
1 ч. ложка меда
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Отвари куриное филе до готовности, затем нарежь его тонкими полосками.
Пекинскую капусту нарежь тонкими полосками.
Авокадо и огурец нарежь кубиками.
В небольшой миске смешай оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец, хорошо перемешай.
Все ингредиенты сложи в большую миску, заправь соусом и аккуратно перемешай.
Подача:
Подавай салат сразу же, чтобы он не потерял свежесть.
2. Жареная пекинская капуста с чесноком и соевым соусом
Быстрое и вкусное горячее блюдо, которое можно подать как гарнир или самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
1/2 кочана пекинской капусты
2-3 зубчика чеснока
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка растительного масла
1 ч. ложка кунжутного масла (по желанию)
Щепотка красного перца (по желанию)
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Нарежь пекинскую капусту крупными кусками.
В сковороде разогрей растительное масло и добавь нарезанный чеснок. Обжаривай до золотистого цвета.
Добавь пекинскую капусту и быстро обжаривай её на среднем огне, периодически помешивая.
Когда капуста немного уменьшится в объёме (через 2-3 минуты), добавь соевый соус и кунжутное масло (если используешь). Перемешай и готовь ещё 1-2 минуты.
Добавь щепотку красного перца, соли и перца по вкусу.
Подача:
Можно подавать как гарнир к мясу или рыбе. Это блюдо будет отличным лёгким ужином.
3. Пекинская капуста с грибами и сыром в духовке
Это блюдо отлично подойдёт как для праздничного стола, так и для обычного ужина.
Ингредиенты:
1 кочан пекинской капусты
300 г шампиньонов (или других грибов)
200 г твёрдого сыра (например, моцареллы или голландского)
1 луковица
200 мл сливок (10-20%)
2 ст. ложки растительного масла
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Нарежь капусту крупными кусками.
В сковороде разогрей растительное масло и обжаривай мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Добавь нарезанные грибы и обжаривай до готовности, пока лишняя влага не испарится.
Добавь сливки, соль и перец, перемешай и туши на маленьком огне 5-7 минут.
В это время разогрей духовку до 180°C. В форму для запеканки выложи капусту.
На капусту выложи смесь из грибов и сливок.
Сверху натри сыр и поставь в духовку на 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой.
Подача:
Подавай запеканку горячей, она будет отличным гарниром или полноценным блюдом.
4. Пекинская капуста с яйцом в китайском стиле
Очень простое и вкусное блюдо, которое готовится быстро и идеально подходит для завтрака или лёгкого ужина.
Ингредиенты:
1/2 кочана пекинской капусты
2 яйца
1 ст. ложка соевого соуса
1 ч. ложка кунжутного масла
1 ст. ложка растительного масла
1 ч. ложка сахара
Щепотка соли и перца
Приготовление:
Нарежь пекинскую капусту тонкими полосками.
Разогрей растительное масло в сковороде и добавь капусту. Обжаривай её на среднем огне, пока она не начнёт немного золотиться.
В небольшой миске взбей яйца с соевым соусом, кунжутным маслом, сахаром, солью и перцем.
Когда капуста станет мягкой, добавь яичную смесь в сковороду. Готовь, помешивая, пока яйца не схватятся и не станут пышными.
Подача:
Подавай горячим, можно украсить зеленью.
5. Кимчи из пекинской капусты
Если хочешь попробовать что-то экзотическое, то кимчи из пекинской капусты — отличный выбор. Это корейская пикантная закуска, которую легко приготовить дома.
Ингредиенты:
1 кочан пекинской капусты
1 ст. ложка соли
1 ст. ложка сахара
3 ст. ложки рыбного соуса
1 ст. ложка соевого соуса
2 ч. ложки красного перца чили (или по вкусу)
3-4 зубчика чеснока
1 см кусочек имбиря
1-2 ст. ложки рисового уксуса
Приготовление:
Нарежь пекинскую капусту крупными кусками и посоли её, оставь на 1-2 часа, чтобы она пустила сок.
В это время приготовь пасту: измельчи чеснок, имбирь, смешай с соевым и рыбным соусом, сахаром и перцем чили.
Когда капуста просолится, промой её холодной водой и отожми.
Перемешай капусту с пастой, добавь рисовый уксус и хорошо перемешай.
Переложи в банку и оставь на 1-2 дня при комнатной температуре, чтобы капуста просолилась и настоится.
Подача:
Подавай как закуску или гарнир. В корейской кухне кимчи обычно подают с рисом и мясом.
Заключение
Пекинская капуста — это невероятно универсальный продукт, который можно использовать как для лёгких салатов, так и для более сложных блюд. Каждый из предложенных рецептов не требует много времени, а результат всегда вкусный и питательный. Выбор за тобой!
