Готовка в горшочках в духовке — это не только вкусно, но и удобно, так как позволяет сохранить все ароматы и соки продуктов, а также придает блюдам особенную мягкость и нежность. Давайте рассмотрим несколько вариантов, что можно приготовить в горшочках, и я дам подробные рецепты.
1. Жаркое в горшочках (с мясом и картошкой)
Ингредиенты:
500 г свинины (можно взять говядину или курицу, по желанию)
5-6 средних картофелин
1 большая луковица
1 морковь
2-3 зубчика чеснока
100 г грибов (по желанию)
100 г сметаны или майонеза
1 ст. ложка растительного масла
1 ч. ложка специй для мяса (тимьян, розмарин, паприка)
Соль и перец по вкусу
Зелень для украшения
Приготовление:
Подготовка продуктов:
Мясо нарезать кубиками (примерно 3х3 см), картошку — средними кубиками или крупными ломтями, морковь — кругляшками или полукольцами, лук — полукольцами.
Грибы, если используете, нарезать ломтями. Чеснок измельчить.
Обжарка мяса:
В сковороде разогреть растительное масло, добавить мясо и обжарить до золотистой корочки (не пережаривайте, чтобы мясо оставалось сочным).
Сборка в горшочках:
На дно горшочков положить мясо.
Затем выложить картошку, морковь, лук и грибы (если добавляете).
Добавить чеснок и специи.
Сверху все это заправить сметаной или майонезом (можно заменить на соус или крем-фреш для более легкого вкуса).
Закрыть горшочек крышкой.
Запекание:
Разогреть духовку до 180°C и поставить горшочки на противень.
Запекать около 1 часа, до полной готовности мяса и мягкости картошки. За 15 минут до окончания можно снять крышки, чтобы сверху образовалась корочка.
Подача:
Подавайте жаркое прямо в горшочках, посыпав зеленью.
2. Горшочки с курицей и овощами
Ингредиенты:
500 г куриного филе или бедра
4 картофелины
2 моркови
1 сладкий перец
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
100 г сыра (можно твердый, для корочки)
100 мл сливок (10-20%)
1 ст. ложка растительного масла
Соль, перец, специи (например, куркума, паприка, тимьян)
Приготовление:
Подготовка продуктов:
Курицу нарезать на небольшие кусочки.
Картошку, морковь и перец нарезать кубиками или полосками.
Лук — полукольцами, чеснок измельчить.
Обжарка курицы:
В сковороде разогреть масло, добавить курицу и обжарить до золотистого цвета. Курицу не нужно доводить до полной готовности — она дойдет в горшочке.
Сборка в горшочках:
На дно горшочка выложить слой картошки, сверху — слой моркови, затем курицу и лук.
Добавить чеснок, перец и специи.
Залить сливками.
Запекание:
Поставить горшочки в разогретую до 180°C духовку.
Запекать около 40-50 минут.
За 10 минут до окончания запеканки можно посыпать тертым сыром для образования золотистой корочки.
Подача:
Подавайте прямо в горшочках, посыпав свежей зеленью.
3. Тушеная рыба с картошкой в горшочках
Ингредиенты:
500 г рыбы (лосось, треска, хек или другая нежирная рыба)
4 картофелины
1 луковица
1 морковь
2 ст. ложки растительного масла
100 г сметаны или майонеза
Лимон (по желанию)
Специи: соль, перец, лавровый лист, укроп
Приготовление:
Подготовка продуктов:
Рыбу нарезать крупными кусками.
Картошку и морковь нарезать мелкими кубиками или кругляшками.
Лук нарезать полукольцами.
Обжарка:
Легко обжарьте лук и морковь на сковороде с растительным маслом до мягкости (не доводите до коричневой корочки).
Сборка:
На дно горшочка выложить картошку, сверху — лук с морковью.
Положите куски рыбы, добавьте лимонные дольки (если используете), специи и лавровый лист.
Залейте сметаной или майонезом.
Запекание:
Разогрейте духовку до 180°C.
Поставьте горшочки в духовку и готовьте 40-45 минут. Рыба готовится быстрее, чем мясо, так что следите за временем, чтобы она не пересушилась.
Подача:
Подавайте в горшочках с зеленью, лимонными дольками и свежим хлебом.
4. Горшочки с фасолью и колбасками
Ингредиенты:
300 г вареных или консервированных бобов (фасоль, чечевица)
4 колбаски (копченые или вареные)
1 луковица
1 болгарский перец
2 помидора
2-3 зубчика чеснока
2 ст. ложки оливкового масла
Соль, перец, паприка, тимьян
Приготовление:
Подготовка продуктов:
Колбаски нарезать кольцами.
Лук, перец и помидоры нарезать мелкими кубиками.
Чеснок измельчить.
Обжарка:
Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до прозрачности, добавьте перец и помидоры, обжарьте еще пару минут.
Сборка:
На дно горшочка положите фасоль, сверху выложите жареные овощи.
Добавьте нарезанные колбаски, специи, перемешайте.
Запекание:
Разогрейте духовку до 180°C.
Запекайте около 40 минут, пока колбаски не подрумянятся, а все вкусы не сольются.
Подача:
Подавайте прямо в горшочках, посыпав зеленью.
5. Горшочки с запеченной пастой и соусом из мяса
Ингредиенты:
200 г пасты (макароны, пенне, спагетти)
300 г говядины или курицы
1 луковица
1 морковь
200 мл томатного соуса
100 г сыра
Специи, соль, перец по вкусу
Приготовление:
Подготовка продуктов:
Отварите пасту до состояния «аль денте».
Мясо нарежьте мелкими кусочками, лук и морковь — мелко.
Обжарка:
Обжарьте мясо на сковороде, добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости.
Сборка:
В горшочек выложите пасту, сверху мясо с овощами, залейте томатным соусом.
Посыпьте тертым сыром.
Запекание:
Поставьте горшочек в разогретую духовку (180°C) на
