Из теста можно приготовить огромное количество блюд! Тесто — это основа для многих закусок, основного блюда, десертов и выпечки. Разберем основные виды теста и что можно из них приготовить.
1. Песочное тесто
Песочное тесто готовится на основе муки, масла, сахара и яиц. Оно имеет рассыпчатую текстуру и подходит для выпечки тортов, печенья и пирогов.
Печенье: Песочное тесто — основа для различных видов печенья. Можно сделать ванильное, шоколадное, с орехами или с джемом. Тесто раскатывается, нарезается в разные формы и выпекается.
Пироги: Это одно из самых популярных применений песочного теста. Из него можно сделать как открытые, так и закрытые пироги, с разными начинками. Например, яблочный пирог или пирог с лимонным курдом.
Тарталетки: Малыe пирожки в виде маленьких корзинок, которые заполняются различными начинками, как сладкими (крем, фрукты) так и солеными (крем-сыр, грибы, ветчина).
2. Дрожжевое тесто
Дрожжевое тесто может быть как сладким, так и несладким. Оно нуждается в подъеме, и часто используется для хлеба, булочек и пиццы.
Булочки: Из дрожжевого теста можно сделать сладкие булочки с корицей, шоколадом, орехами, а также несладкие — с сыром, ветчиной или зеленью.
Пицца: Одно из самых популярных применений дрожжевого теста. Тесто готовится и раскатывается в круг, сверху выкладывается соус, сыр и другие ингредиенты. Вы можете приготовить пиццу с любыми начинками: классическая маргарита, пепперони, или что-то более экзотическое, например, с ананасами и ветчиной.
Хлеб: Из дрожжевого теста можно испечь как простой домашний хлеб, так и различные виды чиабатты, багетов, французского хлеба.
Калачи и пироги: Дрожжевое тесто можно использовать для приготовления пирогов с различными начинками, как мясо, картошка, капуста или даже творог. Калачи — это мягкие булочки, которые можно заполнять как сладкими начинками, так и солеными.
Пончик: Тесто можно использовать для жарки пончиков, которые будут воздушными и с характерной текстурой.
3. Блинное тесто
Тесто для блинов довольно универсально. Из него можно приготовить как тонкие блины, так и более плотные оладьи.
Блины: Тонкие, с хрустящими краями, их можно подавать с различными начинками: сметаной, икрой, джемом, медом, или использовать для приготовления блинов с мясом или творогом.
Оладьи: Это более толстые блинчики, которые часто готовят на дрожжах или на разрыхлителе. Их подают с медом, фруктами, ягодами, или делают с сыром или картошкой.
4. Фило (фило-тесто)
Фило-тесто — это очень тонкие листы теста, которые обычно используют для приготовления пирогов или закусок. Оно очень легкое и хрустящее, что придает блюдам особенный вкус.
Баклава: Один из самых известных десертов, сделанных из фило-теста. Это сладкое блюдо с орехами и медом, обычно с несколькими слоями теста, которое запечено до золотистой корочки.
Пироги и рулеты: Фило тесто используется для приготовления различных пирогов и рулетов с начинками — мясными, овощными, сырными или сладкими.
Сарма (голубцы из фило): В странах Ближнего Востока фило тесто используется для обертывания мясных или овощных начинок.
5. Тесто для пасты
Паста — это важная часть итальянской кухни, и для ее приготовления обычно используют тесто, состоящее из муки и яиц. Тесто для пасты требует минимального количества ингредиентов, но результата этого стоит!
Паста: Спагетти, тальятелле, фетучини, равиоли, лазанья — все это можно приготовить из теста для пасты.
Равиоли: Тесто для пасты раскатывается в тонкие пласты, которые затем заполняются различными начинками (мясо, рыба, овощи, сыр) и складываются в форму пельменей.
Лазанья: Пласты теста для лазаньи можно использовать для создания слоев с соусом бешамель, мясом, сыром и овощами.
6. Пельменное тесто
Пельмени — традиционное блюдо русской кухни. Это тесто на основе муки, воды и яиц, которое используется для приготовления пельменей и вареников.
Пельмени: Тесто раскатывается в тонкие лепешки, которые заполняются мясным или овощным фаршем, затем складываются и варятся в кипящей воде.
Вареники: Это также изделие из пельменного теста, но начинка может быть сладкой или соленой. К примеру, с картошкой, творогом, вишней или грибами.
7. Слоеное тесто
Слоеное тесто состоит из множества тонких слоев, которые при запекании образуют хрустящую корочку. Слоеное тесто бывает как дрожжевое, так и бездрожжевое.
Пирожки: Из слоеного теста можно сделать маленькие пирожки с различными начинками — мясо, рыба, картофель, грибы или яблоки.
Слойки: Маленькие сладкие или соленые пирожки, часто с фруктами, ягодами, сыром или шоколадом.
Пирог с фруктами: Из слоеного теста можно сделать пирог с яблоками, грушами или ягодами.
Круассаны: Французские круассаны, которые готовят из слоеного теста с добавлением масла, — это известное и вкусное лакомство.
8. Моченое тесто
Тесто для чебуреков и хачапури, которое отличается от других теста своей упругой и эластичной текстурой.
Чебуреки: Это жареные пирожки с мясной или овощной начинкой. Тесто эластичное и обычно жарится в большом количестве масла.
Хачапури: Грузинское блюдо с тестом и начинкой из сыра. Хачапури бывает в различных вариантах: круглое, открытое, с яйцом внутри и так далее.
Так вот, возможности с тестом безграничны! Всё зависит от того, какое тесто у вас есть под рукой и какие начинки вы хотите использовать. Попробуйте что-то новенькое или вернитесь к классике, в любом случае, вкусно будет!
