Приготовление горбуши в духовке — это отличный способ получить вкусное и полезное блюдо с минимальными усилиями. Горбуша — рыба с нежным мясом и деликатным вкусом, которая идеально подходит для запеканок, запеканок или просто запечённой в фольге или на противне. Ниже приведён подробный рецепт с шагами и советами.
Ингредиенты:
1 целая рыба горбуша (примерно 800 г — 1 кг) или филе горбуши — 4-6 кусков
1-2 столовые ложки растительного масла (оливковое, подсолнечное или любое другое по вашему вкусу)
1 лимон (сок и цедра)
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
1 столовая ложка горчицы (по желанию)
1 чайная ложка соли
0,5 чайной ложки чёрного перца
1 чайная ложка прованских трав или других любимых приправ (тимьян, базилик, розмарин)
100-150 г сметаны или майонеза (по желанию для более сочной корочки)
Зелень (петрушка, укроп) для украшения
Фольга для запекания (если вы хотите запечь рыбу целиком)
Подготовка рыбы:
Очистка и разделка рыбы (если используете целую горбушу):
Промойте рыбу под холодной водой.
Если рыба ещё не разделана, почистите её от чешуи, отрежьте голову и хвост (по желанию), удалите внутренности.
После очистки, можно оставить рыбу целиком или разрезать на порционные куски.
Если у вас уже есть филе горбуши, этот шаг можно пропустить.
Маринование рыбы:
В небольшой миске смешайте растительное масло, сок лимона, горчицу, соль, перец и специи.
Если любите яркие ароматы, добавьте немного цедры лимона.
Измельчите чеснок и добавьте его в маринад. Всё хорошо перемешайте.
Поместите рыбу (или филе) в глубокую миску или на плоскую тарелку и обмажьте её маринадом с обеих сторон. Если рыба целая, аккуратно натрите маринадом её внутренности.
Оставьте мариноваться на 15-30 минут при комнатной температуре. Если у вас есть время, можно оставить рыбу на час в холодильнике — так маринад лучше пропитает мясо.
Подготовка к запеканию:
Запекание рыбы целиком (если используете целую горбушу):
Разогрейте духовку до 180°C.
Положите рыбу на противень, застеленный фольгой.
Можете добавить несколько ломтиков лимона и немного зелени внутрь рыбы, чтобы ароматнее запеклась.
Заверните рыбу в фольгу так, чтобы она была полностью закрыта, и поставьте в разогретую духовку.
Запекайте 25-35 минут, в зависимости от размера рыбы.
Запекание филе (если используете филе горбуши):
Разогрейте духовку до 180°C.
Смажьте противень растительным маслом или застелите пергаментной бумагой.
Выложите филе на противень, можно сверху нанести сметану или майонез, чтобы корочка была мягкой и сочной.
Если хотите, посыпьте рыбу измельчённым луком, который также можно предварительно поджарить на сковороде до прозрачности (это придаст блюду дополнительный аромат).
Запекайте филе 15-20 минут, пока оно не станет мягким и не начнёт легко разделяться вилкой.
Дополнительные советы:
Завершающий штрих: Если хотите получить золотистую корочку, откройте фольгу в последние 5-10 минут запекания рыбы целиком.
Варианты приправ: Вместо прованских трав можно использовать другие специи, такие как розмарин, тимьян или паприку для легкого дымного вкуса. Если вы любите острое, добавьте немного молотого красного перца.
Добавление овощей: К рыбе можно запечь овощи — картофель, морковь, помидоры или перец. Просто нарежьте их и выложите вокруг рыбы на противень. Овощи будут пропитываться вкусом рыбы, а сами станут очень ароматными.
Подача:
После запекания дайте рыбе немного остыть и украсьте зеленью перед подачей. Для гарнира подойдут отварные картофель, рис, свежий салат или тушёные овощи.
Наслаждайтесь своим вкусным и полезным блюдом!
