Запеканка из пельменей — это довольно простое, но вкусное блюдо, которое можно сделать с помощью обычных замороженных пельменей, овощей и сыра. Запеченные пельмени приобретают особенный вкус, хрустящую корочку и становятся более насыщенными, чем просто отваренные. Вот подробное руководство, как запечь пельмени в духовке:
Ингредиенты:
500 г пельменей (замороженных или свежих)
200 г сыра (например, твердый сыр, моцарелла, чеддер и т.д.)
1-2 ст. ложки растительного масла или сливочного масла
1-2 луковицы (по желанию)
200 мл сливок (можно использовать сметану)
100 мл воды или бульона (если любите более сочную запеканку)
1 ч. ложка соли
½ ч. ложки черного молотого перца
1 ч. ложка приправ (например, орегано, базилик, чеснок в порошке — по вкусу)
Дополнительно: зелень (петрушка, укроп), томатная паста или кетчуп (для соуса), мясо (если хочется более сытно)
Подготовка:
Разогрейте духовку до 180–200°C.
Подготовьте форму для запеканки. Лучше всего использовать форму с высокими бортиками (например, жаропрочную посуду или сковороду, подходящую для запеканки), чтобы пельмени не вываливались во время готовки. Смазать форму растительным маслом или сливочным маслом, чтобы пельмени не прилипли.
Обжарьте лук (по желанию):
Если хотите добавить лук для вкуса, очистите его, нарежьте полукольцами или мелкими кубиками.
Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета (по желанию, можно добавить немного соли и перца).
Подготовьте пельмени:
Если пельмени заморожены, не нужно их размораживать. Если они свежие, можно их немного отварить, но это не обязательно. Запеканка получится вкусной как с отварными, так и с сырыми пельменями.
Важно: если отваривать, пельмени не должны быть переварены, так как они будут готовиться в духовке, а излишняя варка может привести к развалу пельменей.
Приготовьте соус:
В миске смешайте сливки или сметану с водой (или бульоном). Добавьте соль, перец, ваши любимые приправы. Можно добавить немного тертого сыра прямо в соус, чтобы он стал более тягучим и сырным.
Если хотите, можно добавить томатную пасту или кетчуп, чтобы соус приобрел томатный оттенок (или для придания кислинки).
Собираем запеканку:
В подготовленную форму выкладываем слой пельменей. Если у вас есть обжаренный лук, можно его тоже добавить между слоями пельменей.
Поливаем пельмени соусом из сливок (или сметаны).
Сверху посыпаем тертым сыром (чем больше сыра, тем вкуснее будет корочка).
Запекаем пельмени:
Отправляем форму в разогретую духовку и запекаем около 20-30 минут при температуре 180-200°C.
Важно следить, чтобы верхняя часть пельменей не подгорела, можно накрыть форму фольгой в начале запекания, а за 10-15 минут до готовности снять ее, чтобы образовалась аппетитная корочка.
Проверяем готовность:
Пельмени должны стать мягкими, но не распадаться. А корочка сверху должна быть золотистой и слегка хрустящей.
Подача:
Пельмени с сыром из духовки можно подавать горячими, посыпав свежей зеленью или добавив соус (например, сметану или чесночный соус).
Вариации:
С овощами: Вы можете добавить к пельменям замороженные или свежие овощи: грибы, брокколи, сладкий перец, кабачки. Овощи могут быть как в составе соуса, так и добавляться слоями между пельменями.
С мясом: Если хотите сделать блюдо более сытным, можете добавить в запеканку кусочки отварного или жареного мяса, ветчину, колбасу или сосиски.
Вкусный соус: Для более интересного соуса можно взять майонез, смешать его с соевым соусом и добавлением специй, или приготовить соус бешамель на основе молока и муки.
Советы:
Чтобы пельмени не слипались в духовке, можно добавить немного масла в соус, это обеспечит более равномерное распределение жидкости и предотвратит их слипание.
Если хотите, чтобы корочка была более хрустящей, за 5-10 минут до окончания запеканки можно посыпать сверху панировочными сухарями или добавить еще слой сыра.
Вот и все! Запеканка из пельменей — это отличный способ разнообразить привычное блюдо и создать уютный ужин. Наслаждайтесь!
