Шарлотка с яблоками — это один из самых популярных и простых десертов, который готовится быстро и всегда получается вкусным. Давай я расскажу тебе подробный рецепт, чтобы ты мог легко справиться с приготовлением!
Ингредиенты:
Яблоки — 4-5 шт. (лучше всего использовать кислые сорта, такие как антоновка, но подойдут и другие).
Мука — 1 стакан (примерно 130 г).
Сахар — 1 стакан (можно немного уменьшить количество сахара по вкусу).
Яйца — 3 шт.
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка (или можно использовать 0,5 ч. ложки соды, гашеной уксусом).
Молоко — 50 мл (или можно заменить кефиром).
Сливочное масло — 50 г (для смазывания формы и немного для теста).
Корица — по желанию, на вкус.
Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию).
Щепотка соли — для баланса вкуса.
Оборудование:
Духовка.
Форма для выпечки (диаметр 20-24 см).
Миксер (или венчик).
Лопатка.
Пошаговый процесс:
1. Подготовка ингредиентов.
Яблоки. Промыть, очистить от кожицы (по желанию) и удалить сердцевину с семенами. Нарезать яблоки ломтями или кубиками — это зависит от того, как ты любишь, чтобы яблоки были в пироге.
Сливочное масло. Размягчи его до комнатной температуры (если нет времени, можно растопить его в микроволновке или на плите, но остывшим лучше добавлять в тесто).
2. Подготовка формы.
Смажь форму для выпечки сливочным маслом (можно также посыпать немного мукой, чтобы шарлотка не прилипала).
Если хочешь, чтобы пирог был менее калорийным, можно использовать пергаментную бумагу для выпеканья.
3. Приготовление теста.
В глубокой миске взбей яйца с сахаром до пышной светлой массы (около 3-5 минут).
Добавь молоко и немного растопленного сливочного масла, продолжай взбивать, пока масса не станет однородной.
Просей муку с разрыхлителем (или с содой, если используешь её), добавь к жидкой смеси и аккуратно перемешай венчиком или ложкой, чтобы не было комков.
Можно добавить ванильный сахар или корицу по вкусу для аромата.
4. Сборка шарлотки.
В уже подготовленную форму для выпеканья выложи нарезанные яблоки равномерным слоем.
Залей яблоки приготовленным тестом. Тесто должно покрыть яблоки, но не заливай полностью, чтобы яблоки не утонули — они должны немного торчать из теста, чтобы получилось красиво.
Можно сверху посыпать пирог сахаром или корицей для золотистой корочки.
5. Выпекание.
Разогрей духовку до 180°C.
Поставь форму в духовку на средний уровень.
Выпекай шарлотку 40-45 минут. Она должна подрумяниться сверху, а внутренняя часть пропечется. Проткни пирог зубочисткой или ножом — если он выходит чистым, значит, шарлотка готова.
В процессе выпекания не открывай дверцу духовки, чтобы тесто не опало.
6. Окончание приготовления.
Вынь шарлотку из духовки и дай немного остыть.
Подавай теплой или полностью остывшей. Шарлотка хороша и с чаем, и с мороженым, или просто так.
Несколько советов:
Яблоки: Если хочешь, чтобы яблоки не потемнели, можешь их немного сбрызнуть лимонным соком.
Текстура: Если любишь, чтобы шарлотка была более воздушной, можно добавить чуть больше разрыхлителя или взбить тесто дольше.
Тoppings: Можно добавить орехи (грецкие, миндаль) или ягоды (например, чернику или малину) в тесто, чтобы добавить новый вкус.
Подача: Шарлотку можно посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками.
Надеюсь, ты попробуешь этот рецепт и тебе понравится! Это невероятно вкусное и ароматное лакомство, которое можно готовить каждый раз по-разному.
