Количество граммов в тарелке супа зависит от множества факторов: типа супа, размера тарелки, способа приготовления, а также от того, как суп заполняет тарелку. Однако можно рассмотреть несколько общих ориентиров для различных типов супов и объемов порций.
1. Объем тарелки
Тарелки бывают разных размеров, но стандартный объем для тарелки, в которой обычно подают суп, составляет около 300–500 мл. В этом диапазоне ориентируемся.
Тарелка малого размера: примерно 300 мл (это обычно маленькая порция супа, например, на закуску).
Тарелка среднего размера: около 400–450 мл.
Тарелка большого размера: может быть и 500 мл и больше (для более сытных порций).
2. Тип супа
Разные супы имеют разную плотность из-за ингредиентов, поэтому масса будет варьироваться.
Бульонные супы (без мяса и овощей), например, куриный бульон или мясной бульон, будут весить меньше, так как их состав в основном состоит из жидкости. В 300–500 мл бульона будет примерно 300–500 г.
Овощные супы с жидкостью. Например, суп-пюре из тыквы, картофельный или борщ. Эти супы содержат овощи и, возможно, крупы или макароны, что добавляет плотности. 300–400 мл такого супа будет весить 350–450 г.
Супы с мясом или рыбой, например, солянка, суп с фрикадельками, рыбный суп. Эти супы могут быть достаточно густыми, так как в них есть не только жидкость, но и мясные кусочки или рыба. Тарелка такого супа весит около 400–500 г.
Густые супы с добавлением круп или пасты, например, харчо или суп с лапшой, обычно имеют большую плотность и весят 450–600 г на порцию в 300–500 мл.
Крем-супы (например, крем-суп из грибов или картофеля). Благодаря добавлению сливок, молока или масла они могут быть более плотными, вес одной порции может составлять около 400–500 г.
3. Способ приготовления и плотность
Супы, в которых используется больше жидкости, будут легче. Но если в супе присутствуют густые соусы, например, на основе муки или масла, или добавлены продукты, которые поглощают жидкость (например, рис, гречка, лапша), то тарелка будет весить больше. Примерная масса супа в тарелке будет зависеть от того, сколько этих продуктов в нем содержится.
4. Дополнительные ингредиенты
Некоторые супы содержат дополнительные компоненты, такие как хлеб или сметана. Например:
Если в супе есть крупные кусочки хлеба (в минестроне или в некоторых традиционных супах), масса порции увеличится.
Если суп подается с добавлением сметаны или сыра, это также может добавить несколько десятков граммов.
Примерные массы для различных типов супов (300–500 мл порция):
Простой бульон (куриный, мясной, овощной): 300–500 г
Суп-пюре (картофельный, тыквенный, грибной): 350–450 г
Солянка, суп с мясом или рыбой: 450–550 г
Густой суп с крупами или макаронами (харчо, суп с лапшой): 450–600 г
Крем-суп (с добавлением сливок): 400–500 г
Вывод:
Масса тарелки супа обычно колеблется от 300 до 600 г в зависимости от состава, густоты и добавленных ингредиентов. В среднем, если тарелка стандартного размера и суп средней плотности, то можно ожидать 350–500 г на порцию.
Если ты уточнишь, какой именно суп тебя интересует, я смогу дать более точные данные для этого блюда.
