Чистка ананаса в домашних условиях может показаться сложной из-за его плотной кожуры и «глазков», но на самом деле это несложно, если знать пошаговый алгоритм. Вот максимально подробная инструкция:
🛠 Что понадобится:
Острый кухонный нож (желательно длинный, с широким лезвием)
Разделочная доска
Небольшой нож (по желанию – для удаления «глазков»)
По желанию: нож для чистки овощей, кулинарная ложка, контейнер или тарелка для нарезанного ананаса
🍍 Как выбрать спелый ананас перед чисткой:
Перед чисткой убедитесь, что ананас спелый:
Цвет кожуры: золотисто-жёлтый у основания (не обязательно весь плод должен быть жёлтым)
Аромат: сладковатый, фруктовый запах у основания
Листья: зелёные и плотные, но легко выдергиваются из середины
Не должно быть плесени или мягких коричневых пятен
🔪 Шаг за шагом: Как чистить ананас
1. Подготовка
Поставьте ананас на бок на разделочную доску. Убедитесь, что доска не скользит.
2. Срезаем верхушку и низ
Обрежьте верхушку с листьями (примерно 1,5–2 см от верхушки).
Затем обрежьте дно (тоже 1,5–2 см), чтобы ананас можно было поставить вертикально.
💡 Советы:
Верхушку можно посадить в землю — она может укорениться и вырасти в декоративное растение.
3. Удаление кожуры
Поставьте ананас вертикально.
Начинайте срезать кожуру вертикальными движениями сверху вниз, по форме плода, повторяя его контур.
Делайте это по кругу, чтобы очистить ананас со всех сторон.
❗ Важно:
Старайтесь срезать кожуру тонко, но так, чтобы удалить жёсткий внешний слой. Оставшиеся «глазки» можно убрать позже.
4. Удаление «глазков»
У ананаса после удаления кожуры остаются «глазки» — тёмные пятнышки. Существует два основных способа их удалить:
📍 Вариант 1: Удаление глазков по спирали (самый красивый способ)
У глазков есть естественное диагональное расположение, по которому их можно удалить дорожкой.
Маленьким ножом вырезайте глазки по диагонали, как бы создавая «канавку» или спираль вокруг ананаса.
Этот способ часто используют для красивой подачи. Плод выглядит как «резной».
📍 Вариант 2: Точечное удаление
Просто вырежьте каждый глазок по отдельности острым кончиком ножа. Это дольше, но проще.
5. Удаление сердцевины (по желанию)
Сердцевина ананаса — плотная и волокнистая. Некоторые её едят, другие предпочитают удалить.
🟡 Способ 1: Нарезка кольцами (классический вариант)
Разрежьте ананас поперёк на кольца (толщиной 1–1,5 см).
Из каждого кольца вырежьте сердцевину ножом или специальной выемкой.
🟡 Способ 2: Нарезка дольками
Разрежьте ананас вдоль пополам, потом ещё раз — на четвертинки.
У каждой четвертинки срежьте центральную жёсткую часть (сердцевину).
Нарежьте мякоть кусочками.
🧊 Хранение
Нарезанный ананас можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3–4 дней.
Если вы не будете использовать его сразу — сбрызните немного лимонным соком, чтобы он не потемнел.
📝 Дополнительные советы
Можно использовать специальные ножи для ананаса — они вырезают сердцевину и нарезают мякоть кольцами. Это удобно, но не обязательно.
Не выбрасывайте кожуру: её можно использовать для варки компота или брожения кваса на кожуре ананаса.
Если ананас немного недозрел, оставьте его на пару дней при комнатной температуре.
Если хочешь, могу предложить инфографику или видео-гайд.
