При гастрите очень важно правильно выбирать продукты, чтобы не раздражать слизистую оболочку желудка и не усугубить воспаление. В зависимости от стадии и формы гастрита (острый, хронический, с повышенной или пониженной кислотностью), список разрешённых продуктов может варьироваться. Но в общем, питание при гастрите должно быть щадящим и легко усваиваемым. Я постараюсь дать подробный обзор, чтобы ты мог получить полное представление о том, что стоит есть при гастрите.
Общие принципы питания при гастрите:
Дробное питание — нужно есть 4–6 раз в день небольшими порциями, чтобы не перегружать желудок.
Температурный режим пищи — пища должна быть тёплой, не слишком холодной и не горячей. Слишком холодные или горячие продукты могут раздражать слизистую желудка.
Мелко или средне нарезанные продукты — это упрощает переваривание и снижает нагрузку на желудок.
Пища должна быть нежной консистенции — избегай жареных, грубых, острых, солёных и кислых продуктов.
Разделим продукты на основные группы:
1. Белки
Белки играют важную роль в восстановлении тканей желудка, поэтому они должны быть в рационе.
Мясо и рыба:
Постные сорта мяса, такие как курица, индейка, кролик, говядина, а также нежирная рыба (треска, судак, камбала).
Мясо и рыбу следует готовить на пару, варить или запекать, избегая жарки.
Яйца:
Варёные яйца или омлеты на пару, но не жаренные.
Молочные продукты:
Обезжиренные молочные продукты, такие как кефир, йогурты, творог (не кислые). Молоко можно употреблять, но осторожно, так как оно может вызывать вздутие у некоторых людей.
2. Углеводы
Углеводы должны составлять основную часть рациона, так как они легко усваиваются и дают энергию.
Каши:
Овсянка, гречка, рис, манная крупа, пшёнка. Лучше готовить каши на воде или на разбавленном молоке (не слишком жирном), без масла.
Картофель:
Картофель можно есть в отварном виде, в пюре (без масла и молока), запеканках.
Хлеб:
Белый или серый хлеб из муки высшего сорта, но обязательно подсушенный или в виде тостов.
Галеты (сухарики), не содержащие дрожжей.
3. Овощи и фрукты
Фрукты и овощи должны быть тепловой обработке, чтобы они не раздражали желудок.
Овощи:
Картофель, морковь, цветная капуста, кабачки, тыква, брокколи. Овощи лучше отваривать или запекать. Сырые овощи (кроме некоторых, например, банан) могут быть слишком тяжёлыми для желудка.
Избегай капусты, редьки, чеснока, лука, помидоров и других продуктов, которые могут вызывать газообразование или избыточную кислотность.
Фрукты:
Яблоки (припущенные или запечённые), бананы (мягкие, не кислые), груши.
Избегай цитрусовых, ягод с высокой кислотностью, как клубника, малина, черешня и других кислых плодов.
4. Жиры
Жиры в рационе тоже нужны, но их количество должно быть ограничено.
Растительные масла:
Оливковое, льняное или подсолнечное масло (в небольших количествах, добавляемое в готовые блюда).
Масла лучше использовать в приготовленных блюдах, избегая жарки.
Масло сливочное:
Можно добавлять небольшое количество сливочного масла в каши, картофельное пюре или овощи, но не в сыром виде.
5. Напитки
Чай:
Чай слабой заварки, предпочтительно травяной (ромашка, мелисса), чёрный или зелёный (в умеренных количествах).
Соки:
Свежевыжатые соки из некислых фруктов (яблоко, груша), но только разведённые водой в пропорции 1:1.
Минеральная вода:
Лечебные минеральные воды без газа (например, Боржоми или Ессентуки).
6. Допустимые соусы и приправы
Соусы на основе нежирных бульонов, сметаны или молока.
Пряности и приправы (в ограниченных количествах) — лавровый лист, тмин, укроп, базилик. Острые и жирные приправы, такие как перец, горчица, уксус, следует избегать.
Примерное меню на день
Завтрак:
Овсянка на воде или на молоке (разведённом водой) с небольшим количеством сливочного масла.
Чай без сахара или отвар шиповника.
Полдник:
Творог нежирный с небольшим количеством мёда или яблоком.
Ужин:
Куриное филе, запечённое или отварное, с пюре из картофеля.
Салат из варёной моркови или тушеных овощей (кабачки, цветная капуста).
Полдник:
Бутерброд с небольшим количеством нежирного сыра и белым подсушенным хлебом.
Ужин:
Пюре из картофеля или гречки, тушёная рыба (например, треска).
Компот из некислых фруктов (например, из груши или яблока).
Что следует избегать при гастрите:
Жареное и жирное: жареные продукты, сало, жирные мясные блюда, фастфуд.
Острые специи и приправы: перец, горчица, уксус, соусы с консервантами.
Кислые продукты: цитрусовые, кислые ягоды, квашеная капуста, маринады.
Сладости: шоколад, пироги, торты, сладкие кондитерские изделия с кремом.
Кофе и крепкий чай: эти напитки могут повышать кислотность и раздражать слизистую оболочку.
Газированные напитки: они могут вызывать вздутие живота и метеоризм.
Полезные советы:
Если у тебя есть воспаление в желудке, избегай острых и чрезмерно солёных продуктов, так как они могут усугубить симптомы.
Важно следить за тем, чтобы еда была легко усвояемой и не перегружала желудок. В первые недели после обострения гастрита лучше придерживаться диетических блюд.
Если гастрит сопровождается избыточной кислотностью, то также стоит избегать продуктов, которые способствуют её повышению, таких как кислые фрукты, томаты и кислые напитки.
Если же гастрит с пониженной кислотностью, то в рацион можно включать продукты, которые стимулируют выработку желудочного сока, например, нежирные мясные бульоны.
Как тебе такой список?
