как приготовить пиццу в духовке с колбасой и сыром

Приготовить пиццу с колбасой и сыром в духовке — это несложное, но очень вкусное занятие! Вот максимально подробная инструкция:

Ингредиенты:

1. Для теста (если готовить самому):

   • Мука — 500 г

   • Вода — 250 мл

   • Дрожжи (сухие) — 7 г (или 20 г свежих)

   • Соль — 1 ч. л.

   • Сахар — 1 ч. л.

   • Оливковое масло — 2 ст. л.

   • Тёплая вода — 50 мл (для растворения дрожжей)

2. Для соуса:

   • Томатная паста или соус — 150 г

   • Чеснок — 1 зубчик (по желанию)

   • Соль, перец — по вкусу

   • Сушёные травы (орегано, базилик) — по вкусу

3. Для начинки:

   • Колбаса (можно использовать любую: варёную, копчёную, пепперони или салями) — 150-200 г

   • Сыр моцарелла — 200-250 г (для тянущегося эффекта)

   • Сыр твёрдого сорта (Пармезан, Гауда, Чеддер) — 50-100 г

   • Оливки, помидоры (по желанию)

Шаг 1: Приготовление теста

1. Растворяем дрожжи. В тёплой воде (не горячей, около 37-40°C) растворите дрожжи и сахар. Дайте постоять минут 10-15, пока не появится пена — это значит, что дрожжи активировались.

2. Замешиваем тесто. В большой миске смешайте муку с солью. Сделайте в муке углубление и влейте туда активированные дрожжи, оливковое масло. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Месите его около 7-10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.

3. Даем тесту подняться. Сформируйте шар из теста, поместите его в миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Шаг 2: Подготовка начинки

1. Колбаса. Нарежьте колбасу тонкими ломтями или кубиками — зависит от того, как вам нравится. Если это пепперони, просто нарезайте кружками.

2. Сыр. Моцареллу нарежьте на тонкие ломтики или потрите на крупной тёрке. Твёрдый сыр натрите на тёрке.

3. Томатный соус. Если у вас уже есть готовый томатный соус, просто добавьте в него специи и пропущенный через пресс чеснок. Если используете пасту, разведите её небольшим количеством воды до консистенции соуса, добавьте соль, перец, травы, чеснок.

Шаг 3: Формирование пиццы

1. Разогрейте духовку. Перед тем как начинать, включите духовку на 220-250°C, чтобы она хорошо прогрелась.

2. Подготовьте противень. Если у вас есть камень для пиццы — это идеально! Если нет, используйте обычный противень, покрытый пергаментной бумагой.

3. Растягиваем тесто. После того как тесто поднялось, обомните его и разделите на 2-3 части, если хотите сделать несколько пицц. Раскатайте каждую часть в круг или овальную форму, толщиной около 3-5 мм.

4. Переносим тесто на противень. Осторожно перенесите раскатанное тесто на подготовленный противень.

Шаг 4: Сборка пиццы

1. Соус. Нанесите на тесто томатный соус равномерным слоем.

2. Начинка. Начинайте с моцареллы — её должно быть много, чтобы сыр тянулся. Затем распределите колбасу, оливки (если используете) и другие добавки, которые вам нравятся.

3. Дополнительный сыр. Посыпьте сверху тёртым твёрдым сыром, чтобы он красиво расплавился и образовал золотистую корочку.

Шаг 5: Выпекание

1. Выпекаем пиццу. Поместите противень в разогретую духовку. Пицца готовится быстро — 10-15 минут при температуре 220-250°C. Следите за тем, чтобы края теста не сгорели, а сыр расплавился и подрумянился.

2. Проверка готовности. Пицца готова, когда корочка становится золотистой и хрустящей, а сыр расплавляется и слегка начинает бурлить.

Шаг 6: Подача

1. Нарезка. Дайте пицце немного остыть (пару минут), чтобы сыр не растёкся. Нарежьте пиццу на порции.

2. Украсить. Можно украсить пиццу свежими листьями базилика или полить оливковым маслом для дополнительного вкуса.

Советы:

• Если хотите, чтобы тесто получилось ещё вкуснее, дайте ему постоять в холодильнике ночь перед выпеканием. Это улучшит его текстуру и вкус.

• Для большей хрусткости можете оставить пиццу в духовке немного дольше или использовать камень для пиццы.

• Пробуйте экспериментировать с добавками — грибы, перец, ананас или свежие помидоры могут добавить интересных вкусовых нот.

Теперь у вас есть идеальный рецепт пиццы с колбасой и сыром, который точно понравится всем!