Авокадо — это невероятно универсальный и питательный фрукт, который можно использовать для приготовления самых разных блюд. Он богат полезными жирами (мононенасыщенными), витаминами (особенно витаминами E, C, K и B), а также минералами (например, калий). Авокадо также является отличным источником клетчатки, что делает его полезным для пищеварения и поддержания нормального уровня сахара в крови.
Вот несколько идей, что можно приготовить из авокадо, с подробным описанием:
1. Гуакамоле
Гуакамоле — это традиционный мексиканский соус, который можно использовать как дип для чипсов, для намазывания на хлеб, или как дополнение к мясным и овощным блюдам.
Ингредиенты:
2 спелых авокадо
1 небольшой помидор
1/4 луковицы (красной или белой)
1 небольшой чеснок
Сок 1 лайма или лимона
Соль и перец по вкусу
1 небольшой пучок кинзы (по желанию)
Чили (по желанию, для остроты)
Приготовление:
Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и мякоть выскребите ложкой.
Разомните авокадо вилкой до состояния пюре (оставьте небольшие кусочки для текстуры).
Мелко нарежьте помидор, лук и чеснок.
Смешайте все ингредиенты в одной миске.
Добавьте сок лайма, соль, перец и, если хотите, кинзу и чили для остроты.
Подавайте с чипсами, овощами или на тостах.
2. Авокадо на тосте (Avocado Toast)
Это простое, но вкусное блюдо — идеальный завтрак или перекус.
Ингредиенты:
1 спелый авокадо
2 ломтика цельнозернового или другого любимого хлеба
Соль и перец
Оливковое масло (по желанию)
Лимонный сок (по желанию)
Топпинги: яйцо пашот, помидоры, семена, зелень и т.д.
Приготовление:
Поджарьте хлеб до хрустящей корочки.
Разрежьте авокадо пополам и извлеките мякоть.
Разомните авокадо вилкой, добавьте соль, перец и немного лимонного сока, чтобы избежать потемнения.
Намажьте полученную массу на тосты.
По желанию, добавьте сверху яйцо пашот, помидоры, зелень, семена чиа или тыквы, или даже немного острого перца.
3. Авокадо-салат
Легкий и полезный салат, который можно дополнить любыми свежими овощами.
Ингредиенты:
1 спелое авокадо
1 огурец
1 помидор
Листья салата
Красный лук (по желанию)
Сок лимона
Оливковое масло
Соль и перец
Приготовление:
Нарежьте все овощи: авокадо — кубиками, огурец и помидоры — дольками.
Смешайте овощи в большой миске.
Добавьте листики салата и, если нужно, красный лук.
Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите.
Подавайте как легкий ужин или гарнир.
4. Авокадо в роллах (Суши с авокадо)
Авокадо прекрасно подходит для суши, особенно для роллов типа «Калифорния».
Ингредиенты:
1 авокадо
1 лист нори
1 стакан риса для суши
1 ч.л. рисового уксуса
1 ч.л. сахара
Соевый соус и васаби для подачи
Приготовление:
Отварите рис для суши, добавьте рисовый уксус и сахар, чтобы сделать его липким.
Разрежьте авокадо на тонкие ломтики.
На листе нори распределите немного риса, оставив один край свободным.
На рис выложите ломтики авокадо, сверните ролл и нарежьте на порции.
Подавайте с соевым соусом и васаби.
5. Смузи с авокадо
Авокадо придаст смузи кремовую текстуру и насыщенность.
Ингредиенты:
1 спелое авокадо
1 банан
1/2 стакана нежирного йогурта или миндального молока
1 ст. л. меда или агавы
1/2 стакана льда
Корица или ваниль по вкусу
Приготовление:
В блендере смешайте все ингредиенты: авокадо, банан, йогурт или молоко, мед и лед.
Взбейте до гладкости.
Подавайте охлажденным.
6. Крем-суп из авокадо
Легкий и сливочный суп, который идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты:
1 спелое авокадо
1 небольшой огурец
1/2 стакана куриного или овощного бульона
1 ч.л. оливкового масла
Сок 1/2 лимона
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень (петрушка или укроп)
Приготовление:
В блендере смешайте мякоть авокадо, огурец, бульон, лимонный сок, оливковое масло.
Взбейте до однородной консистенции.
Подавайте с зеленью, добавьте соль и перец по вкусу.
7. Десерт с авокадо
Авокадо можно использовать и в десертах. Например, авокадо-шоколадный мусс — это полезная альтернатива традиционным десертам.
Ингредиенты:
2 спелых авокадо
3 ст. л. какао-порошка
1/4 стакана меда или агавы
1/4 стакана миндального молока или воды
1 ч.л. ванильного экстракта
Приготовление:
В блендере смешайте мякоть авокадо, какао-порошок, мед, молоко и ваниль.
Взбейте до гладкости и кремовой текстуры.
Переложите в чашки и охладите в холодильнике минимум на 1 час.
8. Авокадо в качестве заменителя масла или сливок
Авокадо можно использовать в выпечке и других рецептах, заменяя масло или сливки для уменьшения количества насыщенных жиров и добавления полезных мононенасыщенных жиров.
Ингредиенты:
1 спелое авокадо (примерно 1/2 стакана мякоти)
Приготовление:
Разомните авокадо до пюре.
Используйте его вместо масла или сливок в рецептах для выпечки (например, в кексах, маффинах и т. д.).
Авокадо — это удивительный ингредиент, который можно использовать во множестве блюд, начиная от закусок и заканчивая десертами. Помимо того, что оно вкусное, оно также добавляет питательную ценность и здоровые жиры.
