Манник на кефире — это один из самых простых и вкусных домашних десертов. В его приготовлении нет ничего сложного, но важно соблюдать пропорции и правильно замешать тесто. Вот пошаговая инструкция, как испечь манник на кефире в духовке.
Ингредиенты:
Манка — 1 стакан (200 мл)
Кефир — 1 стакан (200 мл) (можно использовать некислый кефир или даже йогурт)
Сахар — 1 стакан
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 стакан
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка (или 0,5 ч. ложки соды, если у вас нет разрыхлителя)
Масло сливочное — 100 г (или растительное — 50 мл)
Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
Соль — щепотка
Изюм или орехи (по желанию) — 1/2 стакана
Пошаговый процесс:
1. Подготовка к приготовлению
Подготовьте форму для выпечки. Для манника лучше всего использовать круглую или прямоугольную форму диаметром 22-25 см. Смажьте форму маслом (сливочным или растительным) или выстелите пергаментной бумагой, чтобы манник не прилип.
Разогрейте духовку. Поставьте духовку на разогрев до 180°C (верх-низ).
2. Приготовление теста
Смешиваем манку и кефир. В глубокой миске соедините манку и кефир, тщательно перемешайте. Оставьте смесь на 20-30 минут, чтобы манка набухла и впитала жидкость. Это придаст маннику нужную текстуру, а не будет ощущаться как зерна манки.
Добавляем яйцо и сахар. В другую миску разбейте яйцо, добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбейте венчиком или миксером до получения однородной массы.
Добавляем размягченное масло. В растопленное сливочное масло (или просто растительное) добавьте его в яичную смесь. Хорошо перемешайте.
Соединяем все ингредиенты. В манную массу (потому что она уже набухла) добавьте яично-масляную смесь, перемешайте до однородности.
Добавляем муку и разрыхлитель. В отдельной чашке смешайте муку с разрыхлителем теста, после чего просейте эту смесь в тесто. Перемешайте ложкой или миксером на низких оборотах, чтобы не образовались комки. Тесто должно быть консистенции, как густая сметана.
По желанию добавьте изюм или орехи. Если хотите добавить в манник изюм или орехи, то лучше их предварительно обвалять в небольшом количестве муки, чтобы они не осели на дно теста.
3. Выпекание
Переливаем тесто в форму. Перелейте получившееся тесто в подготовленную форму и разровняйте верх лопаткой.
Выпекаем. Поставьте форму с тестом в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180°C примерно 40-50 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой или зубочисткой: если она выходит сухой, значит, манник готов.
4. Охлаждение и подача
Охлаждаем. Дайте маннику немного остыть в форме (10-15 минут), затем аккуратно извлеките его из формы и полностью охладите на решетке.
Подача. Манник можно посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами или подавать с медом или вареньем. Он также вкусен в сочетании с чашечкой чая или кофе.
Полезные советы:
Не переборщите с мукой. Тесто должно быть мягким и влажным. Если оно слишком густое, манник может получиться слишком плотным и сухим.
Для пышности. Не забывайте про разрыхлитель теста или соду. Это придаст маннику воздушную текстуру.
Добавки. Вместо изюма можно использовать любые сухофрукты, шоколадные капли, орехи или даже ягоды (их нужно немного вмесить в тесто).
Манник с яблоками. Можно добавить в тесто 1-2 натертых яблока для аромата и легкой кислинки.
Манник на кефире — это классический и проверенный рецепт. Он получается мягким, влажным и не крошится, идеально подходит для чайных встреч или как быстрый домашний десерт.
Надеюсь, рецепт поможет, и твой манник получится идеальным! Если будут вопросы, не стесняйся, спрашивай!
