Конечно! Вот максимально подробная и пошаговая инструкция по приготовлению домашнего клюквенного морса из замороженной клюквы. Это натуральный и очень полезный напиток, богатый витамином C и антиоксидантами.
📝 Ингредиенты (на 1.5–2 литра морса):
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Замороженная клюква | 300–400 г |
| Вода | 1.5–2 литра |
| Сахар | 100–150 г (по вкусу) |
| Мед (по желанию) | 1–2 ст. л. |
❗Важно: сахар и мёд регулируются по вкусу. Мёд добавляется в уже остывший морс, чтобы сохранить полезные свойства.
🍲 Пошаговый процесс:
Шаг 1: Подготовка клюквы
Разморозьте клюкву:
Достаньте ягоды из морозильника за 30–60 минут до начала приготовления.
Разложите на бумажном полотенце или в дуршлаге — лишняя влага должна стечь.
Если спешите, можно обдать клюкву кипятком, но это слегка повлияет на вкус.
Промойте ягоды:
После разморозки промойте под холодной водой.
Шаг 2: Извлечение сока (максимум пользы!)
Измельчите ягоды:
Можно использовать блендер, кухонный комбайн, мясорубку или обычную деревянную ложку/толкушку.
Ваша цель — превратить клюкву в пюре или хорошо размять ягоды для отделения сока.
Процедите сок:
Через мелкое сито или марлю аккуратно отожмите сок в отдельную ёмкость.
Не выбрасывайте жмых — он ещё пригодится!
✅ Этот приём позволяет сохранить витамины, так как сок мы не будем кипятить.
Шаг 3: Варим основу морса
Варим жмых:
Переложите оставшийся жмых в кастрюлю.
Добавьте 1.5–2 литра воды.
Доведите до кипения и варите на медленном огне 5–10 минут.
Добавляем сахар:
В горячую воду с жмыхом добавьте сахар. Размешайте до полного растворения.
Если используете мёд — пока не добавляйте!
Шаг 4: Смешиваем и охлаждаем
Процеживаем отвар:
Остудите немного и процедите через сито или марлю, чтобы избавиться от остатков жмыха.
Добавляем свежевыжатый сок:
Когда отвар станет тёплым (не горячим, ниже 50°C), влейте ранее отжатый сок.
Это сохранит витамины и свежий вкус.
Добавьте мёд (по желанию):
Только в остывший напиток (до 40–45°C), иначе мёд потеряет свои полезные свойства.
Охлаждение:
Поставьте морс в холодильник минимум на 1–2 часа. Он будет вкуснее охлаждённым.
🧊 Подача:
Подавайте охлаждённым, можно с кубиками льда.
Для аромата можно добавить листик мяты или дольку лимона.
💡 Полезные советы:
Не кипятите клюквенный сок — так вы сохраните максимум витамина C.
Регулируйте сладость: морс можно сделать как освежающе-кислым, так и сладким — подстраивайте под вкус.
Хранение: в холодильнике морс можно хранить 2–3 дня. Лучше не дольше — он начинает терять вкус и свежесть.
Можно добавить специи: например, щепотку корицы или гвоздики — особенно в холодное время года.
✅ Быстрый вариант (если нет времени):
Разморозьте клюкву.
Измельчите и прокипятите всё вместе с водой и сахаром, не отделяя сок.
Процедите, остудите.
Такой морс будет немного менее витаминным, но всё равно вкусным и насыщенным.
Если хочешь, могу рассчитать калорийность или предложить безсахарный вариант — просто скажи!
