Приготовление супа-пюре из тыквы — это не только вкусно, но и полезно! Суп получается с кремовой текстурой и насыщенным вкусом, а процесс его готовки несложный. Вот подробный рецепт, который поможет вам сделать идеальный тыквенный суп-пюре.
Ингредиенты:
Тыква (средняя) — около 1 кг (предпочтительнее брать мускатную тыкву, она более сладкая и нежная).
Картофель — 1-2 шт. (для густоты супа).
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика.
Морковь — 1 шт.
Бульон (овощной или куриный) — около 1 литра (можно использовать воду, если бульона нет).
Сливки (10-20%) — 150 мл (по желанию для большей кремовости).
Масло растительное или сливочное — 2 ст. ложки.
Соль и перец — по вкусу.
Мускатный орех — щепотка (опционально, для аромата).
Имбирь — 1 ч. ложка (опционально, для остроты).
Тимьян или розмарин — по желанию (для аромата).
Инструкция по приготовлению:
1. Подготовка ингредиентов:
Тыкву очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте на крупные кубики.
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Морковь очистите и нарежьте на кружочки или кубики.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Чеснок мелко порубите.
2. Обжарка овощей:
В кастрюле с толстым дном разогрейте 2 ст. ложки масла (растительного или сливочного).
В горячее масло добавьте лук и обжаривайте его до мягкости и золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
Добавьте к луку чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы чеснок раскрыл свой аромат.
Затем добавьте нарезанную морковь и жарьте еще 5 минут, периодически помешивая.
3. Добавление тыквы и картофеля:
К обжаренному луку и моркови добавьте тыкву и картофель.
Перемешайте все ингредиенты, чтобы они немного обжарились, и прогрелись. Это придаст супу более насыщенный вкус.
4. Добавление жидкости:
Залейте овощи бульоном (или водой), чтобы он покрыл все ингредиенты. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите овощи около 20-30 минут, пока они не станут мягкими. Тыква должна легко протыкаться вилкой.
5. Пюрирование:
Как только овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня.
С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до консистенции пюре. Если хотите суп более жидким, добавьте немного бульона или воды до желаемой консистенции.
6. Дополнительные добавки:
После того как суп станет однородным, верните его на плиту, доведите до кипения и добавьте сливки. Перемешайте.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Если хотите, добавьте немного мускатного ореха для легкого пряного аромата. Также можно добавить имбирь для остроты или немного тимьяна для аромата.
7. Финальный аккорд:
Подавайте суп горячим. Можно украсить свежей зеленью (петрушка или укроп), посыпать жареными семечками тыквы или орехами (миндаль, грецкий орех), а также добавить немного сметаны или крема.
Советы:
Если вы любите более густой суп, уменьшите количество жидкости, или добавьте больше картофеля.
В суп можно добавить немного куркумы, которая придаст яркий цвет и легкий восточный аромат.
Для более пикантного вкуса добавьте немного копченой паприки или даже чили.
Если нет свежих сливок, можно заменить их на кокосовое молоко для более экзотичного вкуса.
Вариации:
Суп с креветками: Можно добавить обжаренные креветки прямо в суп перед подачей.
Суп с беконом: Обжарьте несколько ломтиков бекона и нарежьте их кусочками, добавьте в готовый суп.
Пикантный суп: Добавьте больше чеснока, имбиря, перца чили или куркумы.
Этот суп не только согреет в холодную погоду, но и подарит отличное сочетание вкусов, которое понравится и взрослым, и детям.
