Чтобы пельмени получились вкусными и правильно приготовленными, важно соблюдать несколько важных этапов в процессе варки. Вот подробное объяснение, как и сколько варить пельмени:
1. Подготовка воды
Перед тем как начать варить пельмени, нужно правильно подготовить кастрюлю. Для этого:
Налейте в кастрюлю воду, количество которой должно быть достаточным для того, чтобы пельмени свободно плавали в ней и не слипались. Обычно для 400–500 граммов пельменей требуется около 2–2,5 литров воды.
Вода должна быть хорошо подсолена. Для этого на 1 литр воды добавляется примерно 1 столовая ложка соли. Соль помогает не только улучшить вкус пельменей, но и повысить температуру кипения воды.
2. Кипячение воды
После того как вода в кастрюле закипела, можно закладывать пельмени. Важно, чтобы вода бурно кипела, иначе пельмени могут потерять форму или прилипнуть ко дну кастрюли.
3. Закладка пельменей
Когда вода закипела, аккуратно бросайте пельмени в кастрюлю. Делать это нужно небольшими партиями, чтобы они не слиплись между собой. Приятный момент — они начнут подниматься на поверхность, что и будет признаком того, что они начали готовиться.
4. После всплытия пельменей
Как только пельмени всплывут на поверхность, это сигнализирует о том, что они начали прогреваться. Но это не значит, что они готовы. Оставьте их вариться еще какое-то время, чтобы они пропарились и дошли до нужной готовности.
Сколько варить после всплытия?
Обычно варить пельмени нужно 7-10 минут после того, как они всплывут на поверхность воды.
Время варки зависит от размера пельменей и толщины теста, а также от того, замороженные ли они или свежие.
Если пельмени замороженные, их время варки может быть чуть дольше (около 10 минут после всплытия). Свежие пельмени варятся обычно 7-8 минут.
5. Как понять, что пельмени готовы?
Чтобы проверить готовность пельменей, можно взять один пельмень с помощью ложки или шумовки, порезать его ножом или уколоть вилкой. Если тесто полностью проварилось и мясо внутри не имеет сырого состояния, пельмени можно доставать.
Если ты варишь пельмени с начинкой, важно, чтобы начинка была не только прожарена, но и прогрета полностью, иначе пельмени будут недоваренными.
6. Окончание варки и сервировка
Как только пельмени сварятся, вытащи их из кастрюли шумовкой, чтобы вода не стекала. Лучше подавать пельмени сразу, горячими. Подавай их с маслом, сметаной или уксусом, в зависимости от предпочтений.
Несколько дополнительных советов:
Чтобы пельмени не слипались, можно добавить немного масла в воду. Однако не переборщи, иначе на пельменях будет слишком много масла, и они будут выглядеть жирными.
Если варишь пельмени в несколько этапов, лучше делать это по очереди, чтобы они не слиплись между собой.
Так что, подытожив, ты варишь пельмени после того, как они всплыли, примерно 7-10 минут, в зависимости от их состояния (замороженные или свежие).
