При повышенном уровне мочевой кислоты, также известном как гиперурикемия, важно соблюдать строгую диету, чтобы снизить риск развития подагры (болезни, связанной с накоплением кристаллов мочевой кислоты в суставах). Мочевая кислота образуется в организме в результате метаболизма пуринов — веществ, которые содержатся в некоторых продуктах питания и напитках. Повышенный уровень мочевой кислоты может привести к образованию кристаллов, которые откладываются в суставах и тканях, вызывая воспаление и боль.
Для того чтобы избежать этого, необходимо ограничить или полностью исключить из рациона продукты, богатые пуринами, а также другие, которые могут способствовать повышению уровня мочевой кислоты. Вот подробный список таких продуктов:
1. Продукты с высоким содержанием пуринов:
Пурины в организме распадаются на мочевую кислоту, и если их слишком много, это может привести к накоплению мочевой кислоты.
Мясо и мясные продукты:
Красное мясо (говядина, баранина, свинина)
Мясо диких животных (оленя, кабана, косули)
Органические мясные продукты (печень, почки, сердце, язык)
Сосиски, колбасы, консервы, мясные деликатесы
Птица:
Курица, индейка (особенно темное мясо, которое более богато пуринами)
Рыба и морепродукты:
Сардины, анчоусы, селедка, тунец, лосось, треска, камбала
Морепродукты, такие как креветки, устрицы, мидии
Бульоны и супы на мясных или рыбных костях:
Важно избегать мясных и рыбных бульонов, так как они содержат большое количество пуринов, особенно если они приготовлены на костях.
2. Алкоголь:
Некоторые алкогольные напитки могут существенно повысить уровень мочевой кислоты в крови, особенно те, которые содержат углекислый газ и те, что могут влиять на почки.
Пиво и другие алкогольные напитки, содержащие дрожжи — они содержат много пуринов и могут резко увеличивать уровень мочевой кислоты.
Вино — хотя оно не такое богатое пуринами, оно также может способствовать накоплению мочевой кислоты, особенно если употребляется в больших количествах.
Крепкие алкогольные напитки — такие как водка, виски, текила и другие — также не рекомендуется употреблять при гиперурикемии.
3. Некоторые овощи и бобовые:
Хотя в целом овощи и бобовые полезны, несколько видов содержат умеренное количество пуринов, и их употребление следует ограничить.
Бобовые культуры:
Горох, фасоль, чечевица, нут, соя и продукты на ее основе (тофу, соевое молоко)
Овощи:
Шпинат, аспарагус, цветная капуста, грибы (например, шампиньоны) — они содержат умеренное количество пуринов.
4. Продукты с высоким содержанием сахара и фруктозы:
Сладкие напитки (особенно газированные) с добавлением фруктозы, как и продукты, содержащие высокофруктозный кукурузный сироп, могут повышать уровень мочевой кислоты. Это связано с тем, что фруктоза способствует увеличению синтеза мочевой кислоты в печени.
Избыточное количество сахара в пище и напитках также способствует образованию мочевой кислоты. Нужно быть осторожным с продуктами, в которых много добавленных сахаров (например, сладкие десерты, выпечка).
5. Продукты с высоким гликемическим индексом:
Продукты, которые быстро повышают уровень сахара в крови (например, белый хлеб, сладкие злаки, белый рис), могут ухудшить метаболизм мочевой кислоты.
6. Продукты, содержащие насыщенные жиры:
Насыщенные жиры могут ухудшать обмен веществ в организме, что может повышать уровень мочевой кислоты. Поэтому следует ограничить:
Жирные мясные продукты (например, жирное мясо, сало)
Жирные молочные продукты (сливки, сыр с высоким содержанием жира, масло)
Жареная пища (так как жарка продуктов может увеличивать содержание жира и холестерина)
Рекомендации по диете:
Овощи, фрукты и злаки: большинство овощей и фруктов не содержат пуринов и могут быть безопасными для употребления при гиперурикемии. Особенно полезны:
Ягоды, вишня (вишня обладает свойством снижать уровень мочевой кислоты).
Яблоки, груши, апельсины, бананы, персики.
Овощи (морковь, картофель, брокколи, помидоры, огурцы, зеленые листья, салат, капуста).
Злаки (овсянка, рис, гречка, киноа).
Продукты с низким содержанием пуринов: это те продукты, которые не содержат или содержат очень малое количество пуринов:
Молочные продукты (молоко, нежирный йогурт, творог).
Яйца (умеренно).
Овощные бульоны и супы.
Вода и жидкости: очень важно пить много воды (по 2-3 литра в день), чтобы помочь выводить мочевую кислоту из организма. Минеральные воды с низким содержанием натрия (например, Боржоми) также полезны.
Ограничение соли и обработанных продуктов: это важно для поддержания нормального обмена веществ и предотвращения отеков, которые могут быть связаны с подагрой.
Дополнительные советы:
Быстрые углеводы и пищевые добавки с фруктозой следует избегать, так как они могут способствовать увеличению мочевой кислоты.
Периодическое голодание и строгие диеты с ограничением пищи могут привести к ухудшению состояния, так как при этом происходит повышенное образование мочевой кислоты.
Заключение:
При повышенном уровне мочевой кислоты важно придерживаться сбалансированной диеты с ограничением продуктов, богатых пуринами. Также стоит контролировать потребление алкоголя, сахара и жирной пищи, чтобы снизить нагрузку на почки и предотвратить образование кристаллов мочевой кислоты в суставах. Включение в рацион пищи с низким содержанием пуринов и увеличение потребления воды также поможет в управлении состоянием.
