Использование посуды в аэрогриле — важный момент для правильного приготовления пищи и сохранения работоспособности устройства. Аэрогриль, по сути, это миниатюрная версия конвекционной печи с мощным вентилятором, который позволяет готовить блюда с минимальным количеством масла. Важно помнить, что не вся посуда подходит для аэрогриля. Давайте разберёмся, какую посуду можно и нельзя использовать в аэрогриле, а также на что стоит обратить внимание.
1. Металлическая посуда
Металлические формы, сковородки и противни можно использовать в аэрогриле, но тут нужно учитывать несколько факторов:
Нержавеющая сталь: Это идеальный вариант для аэрогриля. Она хорошо выдерживает высокие температуры, не влияет на вкус пищи и легко очищается. Можно использовать металлические противни, сковороды, решётки и формы для запеканок.
Чугун: Чугунные сковороды тоже подходят для аэрогриля. Они выдерживают высокие температуры и распределяют тепло равномерно. Однако такие посуды довольно тяжёлые, и важно помнить, что они могут занимать много места в камере аэрогриля.
Алюминий: Алюминиевые формы и противни тоже могут быть использованы, но они должны быть качественными и прочными. Нужно избегать тонких и дешёвых изделий, так как они могут деформироваться под воздействием высоких температур. Также алюминиевые формы могут влиять на вкус некоторых продуктов, например, кислых (томаты, цитрусовые).
Картон с алюминиевым покрытием: В аэрогриле можно использовать такие формы, но только в том случае, если они имеют достаточную толщину. Картон должен быть стойким к температуре, но обычно такие упаковки предназначены для одноразового использования и могут расплавиться, если температура в аэрогриле будет слишком высокой.
2. Посуда из жаропрочного стекла
Стеклянные формы: Они тоже допустимы для аэрогриля, но важно выбирать жаропрочные модели. Тепло должно равномерно распределяться по всей поверхности посуды, чтобы избежать трещин. Например, посуды марки Pyrex, которые специально созданы для высокой температуры, отлично подойдут.
Посуда из жаропрочного стекла имеет свойство долго накапливать тепло, поэтому важно следить за временем приготовления и не перегружать аэрогриль, чтобы не перегреть посуду. Иногда стекло может трескаться при резком изменении температуры, так что избегайте резких перепадов температуры (например, не ставьте холодные блюда в горячую посуду).
3. Керамическая посуда
Керамические формы и кастрюли тоже можно использовать в аэрогриле, но с учётом нескольких важных моментов:
Глазурованные керамические формы: Многие глазурованные керамические формы можно использовать в аэрогриле, если они не слишком толстые и имеют высокий термостойкий порог. Однако важно следить за качеством глазури, чтобы она не треснула под воздействием высокой температуры.
Неглазурованная керамика: Она менее устойчива к перепадам температуры и может трескаться при слишком высоких нагрузках. Поэтому если вы выбираете керамику, то лучше отдать предпочтение проверенным маркам, которые заявляют, что их посуда подходит для работы с высокими температурами.
4. Посуда из силикона
Силиконовые формы для выпечки или силиконовые коврики для аэрогриля — это хороший выбор. Они гибкие, не горят, легко очищаются и выдерживают довольно высокие температуры.
Силиконовые коврики и формы могут быть использованы для приготовления кексов, пирогов, печенья и других подобных изделий. Главное, чтобы они были хорошего качества, и не имели в составе вредных веществ (например, фталатов).
5. Посуда для запеканок и пирогов
В аэрогриле можно использовать специальные формы для запеканок и пирогов, но важно, чтобы они подходили по размеру и не мешали циркуляции воздуха. В противном случае приготовление пищи может занять больше времени, а результат будет не таким равномерным.
6. Неиспользуемая посуда
Тефлоновые покрытия: Некоторые посуды с тефлоновым покрытием могут быть использованы в аэрогриле, но только если они не подвергаются прямому воздействию высокой температуры, например, через крышку устройства. На высоких температурах тефлон может выделять вредные вещества, поэтому такие посуды лучше избегать.
Керамическая посуда с некачественной глазурью: Посуду с неустойчивыми глазурями и дешёвые керамические изделия лучше не использовать, так как они могут разрушиться или повлиять на вкус пищи.
Пластиковая посуда: Пластиковая посуда — это табу для аэрогриля! Пластик плавится при высоких температурах и может быть опасен. Избегайте использования любых пластиковых контейнеров или посуды в аэрогриле.
7. Пара советов для оптимального использования посуды в аэрогриле:
Размер посуды: Важно учитывать размер вашей посуды. Если посуда слишком велика или мала для камеры аэрогриля, она может мешать циркуляции горячего воздуха, что приведёт к неравномерному приготовлению пищи.
Покрытие посуды: При использовании металлической посуды не стоит использовать формы с антипригарным покрытием, так как они могут быть повреждены при высоких температурах. Лучше выбрать формы с гладкой поверхностью.
Температурный режим: Некоторые виды посуды (например, стеклянные формы или керамические кастрюли) могут не выдерживать резких перепадов температуры, так что важно учитывать этот момент при приготовлении.
Использование решёток и поддонов: В аэрогриле часто используют специальные решётки, которые позволяют готовить без прямого контакта с поверхностью, а также поддоны для сбора капающего жира. Решётки из нержавеющей стали — хороший выбор для этого.
В заключение, посуда в аэрогриле должна быть термостойкой, не подвергаться повреждениям при высокой температуре и не влиять на вкус пищи. Выбирайте посуду в зависимости от типа блюда и материала, подходящего для аэрогриля.
