Для того чтобы сварить вкусную гороховую кашу на воде с замачиванием, нужно учитывать несколько важных моментов: правильно подготовить горох, выбрать подходящую кастрюлю, соблюсти время варки и правильно отрегулировать температуру. Давай разберемся поэтапно, чтобы получилось вкусно и с минимальными усилиями.
Ингредиенты:
Горох сухой — 1 стакан
Вода — 3 стакана (или по необходимости, в зависимости от консистенции)
Соль — по вкусу
Масло растительное или сливочное — по желанию, для добавления в готовую кашу
Подготовка:
1. Замачивание гороха:
Замачивание — это важный этап, который помогает ускорить процесс варки и улучшить текстуру каши. Оно также способствует более лёгкому перевариванию гороха, так как позволяет избежать излишней жёсткости.
Промыть горох под холодной водой, чтобы избавиться от пыли и мусора.
Переложить его в глубокую ёмкость, залить водой (на 1 часть гороха — 2-3 части воды). Оставьте горох на 6-8 часов или на ночь.
После того как горох замочится, тщательно слейте воду и промойте его ещё раз.
Важно: Если у вас нет времени на долгие замачивания, можно ускорить процесс. Для этого закипятите воду, добавьте в неё горох, доведите до кипения, а затем сразу слейте воду. Этот метод ускоряет подготовку гороха, но его текстура будет немного отличаться.
2. Варка гороховой каши:
Теперь перейдем к самой варке каши.
Подготовьте кастрюлю. Лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы каша не пригорела.
Переложите замоченный горох в кастрюлю и залейте его свежей холодной водой. Обычно на 1 стакан гороха требуется 3 стакана воды, но можно немного уменьшить или увеличить количество воды в зависимости от желаемой консистенции (если хотите более жидкую кашу — добавьте больше воды, для густой — меньше).
Доведите воду с горохом до кипения на среднем огне.
Когда начнется кипение, уменьшите огонь до минимального, чтобы вода с горохом просто не кипела, а томилась. Это важно, чтобы каша не переварилась и не стала слишком мягкой.
Снимите пену, которая будет образовываться в процессе кипения.
Периодически помешивайте, чтобы горох не прилипал ко дну кастрюли.
Варите горох около 40-60 минут, в зависимости от сорта гороха и того, как он был замочен. Если каша получается слишком густой, можно добавить ещё немного воды.
В процессе варки можно добавить немного соли (приблизительно 1 чайная ложка на 1 стакан гороха) для улучшения вкуса.
Совет: Если вы хотите получить более гладкую и нежную консистенцию, через 40 минут варки можно немного размять горох ложкой или использовать блендер для пюреобразного эффекта.
3. Завершающий этап:
После того как горох сварится и станет мягким, дайте ему постоять под крышкой ещё 10-15 минут, чтобы каша «дошла» и впитала остаточную влагу.
Можно добавить в готовую кашу немного сливочного масла или растительного, если хочется, чтобы каша была более сытной и нежной.
Дополнительно: Для разнообразия можно добавить в кашу обжаренный лук, чеснок или специи по вкусу (например, тмин или перец). Это придаст каше интересный вкус.
Подача:
Гороховую кашу можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощам. Она прекрасно сочетается с поджаренным беконом или шкварками, а также с квашеной капустой.
Полезные советы:
Чтобы каша была более рассыпчатой, можно добавить в воду 1-2 ложки растительного масла в начале варки.
Гороховая каша вкуснее, если её немного «настоится» после приготовления, так что не торопитесь её сразу же подавать.
Если у тебя есть какие-то предпочтения по консистенции каши или ты хочешь добавить какие-то ингредиенты, скажи — могу подсказывать ещё варианты!
