Хранение разделочных досок и ножей в кухне имеет важное значение не только для удобства в процессе готовки, но и для безопасности, долговечности инструментов, а также для поддержания гигиенических стандартов. Давай разберем, как лучше всего хранить эти кухонные принадлежности с разных точек зрения.
Разделочные доски:
1. Место хранения:
На стойке или в специально предназначенной секции:
Разделочные доски можно хранить в выдвижных ящиках, шкафах или на специально предназначенных полках в зоне для работы на кухне. Важно, чтобы они не стояли в тесных местах, где будут забиваться остатками пищи и попадать в контакт с другими предметами, что может привести к загрязнению.Настенные держатели:
Если пространство ограничено, удобно использовать настенные держатели для разделочных досок. Это помогает освободить рабочую поверхность и поддерживает доски в чистоте, предотвращая контакт с загрязненной поверхностью.Специальные подставки и органайзеры:
Если ты предпочитаешь хранить доски на столе, можно использовать вертикальные подставки, которые позволяют доскам стоять в отдельности, обеспечивая воздушное пространство между ними для лучшего проветривания и предотвращения накопления влаги.
2. Гигиена:
Сухость:
После использования важно тщательно вытирать разделочные доски, чтобы предотвратить накопление влаги, которая может стать средой для размножения бактерий.Вентиляция:
Хорошая вентиляция критична для хранения досок. Если доска хранится в ящике или на полке, она должна быть просушена и не подвергаться длительному контакту с влагой.Разделение по назначению:
Желательно иметь несколько досок для разных типов пищи: одну для мяса, другую для овощей и третью для хлеба. Это помогает избежать перекрестного загрязнения и снижает риск пищевых отравлений.
3. Материалы и уход:
Деревянные доски:
Деревянные доски должны храниться в сухом месте, вдали от источников высокой влажности и прямых солнечных лучей, которые могут привести к их короблению или растрескиванию. Для поддержания их в хорошем состоянии их рекомендуется регулярно обрабатывать специальным маслом для древесины.Пластиковые и стеклянные доски:
Эти доски могут быть более устойчивыми к воде, но их также нужно хранить в месте с хорошей вентиляцией и избегать их хранения в местах с высокой влажностью, чтобы предотвратить размножение бактерий.
Ножи:
1. Место хранения:
Ножницы и ножницы для столовых приборов (на магнитных держателях):
Магнитные стойки или полосы — это популярный и безопасный способ хранения ножей. Они не только позволяют удобно держать ножи под рукой, но и сохраняют их лезвия в целости и сохранности, предотвращая их повреждение. Такие держатели должны быть установлены на стене в зоне, которая не мешает основным рабочим процессам на кухне.Ножевые блоки:
Ножевой блок (или специальная подставка) — это удобное место для хранения ножей, которое обеспечивает стабильность и безопасность. Главное при выборе такого блока — это наличие отверстий для каждого ножа, чтобы они не касались друг друга, что предотвратит повреждение лезвий и обеспечит длительную службу инструментов.Ящики с разделителями:
Если ты предпочитаешь хранить ножи в ящиках, важно использовать ящик с отдельными секциями для каждого ножа, чтобы избежать их столкновения. Это уменьшает вероятность повреждения лезвий, а также помогает организовать кухню.Шкафы или ящики с лотками:
Если хранение ножей в шкафах — твой выбор, то лучше использовать лотки с мягким покрытием, чтобы ножи не царапались и не повреждались.
2. Гигиена:
Сухость:
Ножи нужно хранить в сухом месте, потому что, если лезвие будет долго находиться в сыром или влажном состоянии, это может привести к ржавчине. Особенно это важно для ножей с углеродистыми лезвиями, которые особенно подвержены коррозии.Не хранить в воде:
Ни в коем случае нельзя оставлять ножи в воде на длительное время. Это не только может привести к ржавчине, но и повреждает древесные ручки ножей, если таковые имеются.
3. Материалы и уход:
Стальные ножи:
Для ножей из нержавеющей стали достаточно правильного хранения, чтобы предотвратить коррозию. Регулярно очищай ножи, высушивай их и храни их в специальном месте. Иногда можно использовать специальное масло или полироль для лезвий, чтобы защитить их от влаги.Керамические ножи:
Керамические ножи нуждаются в бережном хранении, так как они легко ломаются при ударе. Лучше всего хранить их в мягких чехлах или на мягких подставках. Для таких ножей часто подходят держатели с мягким покрытием.
4. Безопасность:
Доступность:
Ножи не должны быть доступны маленьким детям, поэтому важен выбор места хранения, которое будет вне их досягаемости. Для этого могут подойти высокие шкафы, закрытые полки или специальные замки для ящиков.Использование чехлов или защита лезвий:
Некоторые ножи, особенно с острыми лезвиями, могут быть опасны, если они хранятся без защиты. Можно использовать чехлы для лезвий или ножевые блоки с защитными вставками, чтобы предотвратить случайные порезы при извлечении ножа.
Важные советы по безопасности и долговечности:
Регулярная чистка:
Как разделочные доски, так и ножи нужно регулярно очищать и дезинфицировать, особенно после работы с мясом и рыбой. Для ножей это можно делать с помощью мягкой ткани и специального средства для чистки лезвий.Хранение на высоте или в закрытых местах:
Это предотвратит случайные порезы и уменьшит вероятность попадания грязи на инструменты.Избегай хранения ножей в контакте с металлом:
Это предотвратит затупление и повреждение лезвий.
Подведение итогов:
Для разделочных досок важна правильная вентиляция и сухое место хранения, предпочтительно разделение по назначению для разных типов пищи.
Ножи лучше хранить в специальных ножевых блоках, на магнитных полосах или в ящиках с разделителями, чтобы избежать контакта с другими предметами, повреждения лезвий и обеспечить безопасный доступ.
Таким образом, правильное хранение этих инструментов поможет не только сохранить их в хорошем состоянии, но и сделать процесс приготовления пищи более безопасным и удобным!
