Приготовление пельменей на сковороде — это довольно простой, но вкусный способ, который позволяет получить пельмени с хрустящей корочкой. Я объясню все шаги максимально подробно, чтобы результат был идеальным!
Необходимые ингредиенты:
Пельмени — замороженные или свежие. Замороженные пельмени подходят лучше всего, так как они не распадутся в процессе жарки.
Масло — растительное масло (можно взять сливочное или комбинированное масло для аромата).
Вода — для того, чтобы пельмени не подгорели и успели приготовиться внутри.
Специи по вкусу — соль, перец, чеснок, зелень. Можно добавить любимые приправы или соусы.
Оборудование:
Сковорода с крышкой — лучше брать сковороду с высокими бортиками и толстым дном, чтобы пельмени не пригорели и равномерно прогревались.
Лопатка — для переворачивания пельменей.
Шаг 1: Подготовка пельменей
Если пельмени замороженные, их не нужно размораживать перед жаркой. Замороженные пельмени сразу можно класть на сковороду. Однако, если пельмени домашние или свежие, их стоит немного подморозить в морозильнике, чтобы они не развалились во время жарки.
Шаг 2: Разогрев сковороды
Налейте немного растительного масла на сковороду и поставьте на средний огонь. Масло должно покрывать дно сковороды, но не быть в большом количестве, иначе пельмени утонут в нем.
Шаг 3: Обжарка пельменей
Когда масло нагреется, выкладывайте пельмени на сковороду. Лучше всего это делать в один слой, чтобы пельмени не слипались и жарились равномерно. Обжаривайте их 2-3 минуты с одной стороны, пока не появится золотистая корочка. Затем переверните пельмени лопаткой и обжаривайте с другой стороны примерно 2-3 минуты.
Шаг 4: Добавление воды для варки
Когда пельмени обжарятся с обеих сторон и получат красивую корочку, добавьте на сковороду немного воды — примерно 100 мл (или столько, чтобы вода покрыла пельмени на 1/3 их высоты). Сразу накройте сковороду крышкой, чтобы водяной пар не выходил.
Шаг 5: Тушение пельменей
Оставьте пельмени под крышкой на среднем огне. Вода должна закипеть, и пар будет готовить пельмени изнутри. Вода будет испаряться, и в конце останется только немного масла. Этот процесс обычно занимает 7-10 минут. После этого пельмени должны быть полностью готовыми, с сочной начинкой внутри.
Шаг 6: Завершающая обжарка
Когда вода почти полностью испарится, снимите крышку и продолжайте жарить пельмени, чтобы они стали еще более хрустящими. Это займет 2-3 минуты. Если хотите, чтобы пельмени были еще более хрустящими, можно добавить немного масла на этом этапе.
Шаг 7: Подача
Когда пельмени готовы, выложите их на тарелку. Можно посыпать их свежей зеленью (укроп, петрушка), добавить немного соли, перца или соевого соуса. Также подойдут сметана или острые соусы для подачи.
Советы:
Для аромата: можно в масло добавить немного чеснока (целыми зубчиками или мелко нарезанным) или лавровый лист.
Для разнообразия: попробуйте добавить немного тертого сыра или других специй, чтобы сделать вкус пельменей еще интереснее.
Скорость жарки: важно не торопиться с добавлением воды — если это сделать слишком рано, пельмени не успеют поджариться. Но и не стоит оставлять их на сухой сковороде слишком долго — они могут подгореть.
Таким образом, пельмени на сковороде получаются с золотистой хрустящей корочкой снаружи и нежными внутри. Приятного аппетита!
