Конечно! Вот максимально подробный и развернутый рецепт классической творожной запеканки, приготовленной в духовке. Это простой, вкусный и полезный десерт, который подойдёт и взрослым, и детям.
🧁 Ингредиенты (на 4–6 порций):
| Компонент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Творог | 500 г | Лучше средней жирности (5–9%) |
| Яйца куриные | 3 шт | Среднего размера (С1 или С2) |
| Сахар | 3–5 ст. ложек | По вкусу (можно меньше или заменить на мёд, стевию) |
| Сметана | 3 ст. ложки | Или натуральный йогурт |
| Манная крупа | 3 ст. ложки | Можно заменить на овсяную или кукурузную муку |
| Ванилин или ванильный сахар | 1 ч. ложка (или по вкусу) | Для аромата |
| Разрыхлитель | 1 ч. ложка | Необязательно, но запеканка будет пышнее |
| Щепотка соли | — | Усиливает вкус |
| Изюм, курага, яблоки, ягоды и пр. | по желанию | Для разнообразия вкуса |
🥣 Подготовка ингредиентов:
Творог: если зернистый — протрите через сито или измельчите блендером, чтобы масса стала более однородной. Это важно для текстуры запеканки.
Манку: залейте 3 ст. ложки манной крупы 2–3 ст. ложками тёплого молока или воды и дайте постоять 10–15 минут — так она размягчится и не будет хрустеть.
Изюм или сухофрукты (если используете): залейте кипятком на 10 минут, затем обсушите.
🥄 Пошаговый процесс приготовления:
🔹 Шаг 1: Взбиваем яйца
В миске взбейте 3 яйца с сахаром до легкой пены.
Добавьте щепотку соли и ваниль. Можно воспользоваться миксером или венчиком.
🔹 Шаг 2: Смешиваем творог
В другой миске соедините творог, сметану и набухшую манку.
Тщательно перемешайте до однородности.
Добавьте яичную смесь и снова всё хорошо вымешайте. Масса должна быть гладкой.
🔹 Шаг 3: Добавки (по желанию)
Вмешайте в творожную массу изюм, курагу, яблоки (мелкими кубиками), ягоды и т.п.
🔹 Шаг 4: Подготовка формы
Возьмите форму для запекания (лучше стеклянную, керамическую или силиконовую).
Смажьте дно и бока сливочным маслом или застелите бумагой для выпечки.
При желании можно посыпать манкой или панировочными сухарями дно и бока — для румяной корочки.
🔹 Шаг 5: Выпекание
Выложите массу в форму, разровняйте ложкой верх.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180 °C около 40–50 минут.
Верх должен слегка зарумяниться, а сама запеканка — “схватиться”.
🌬️ После выпечки:
Дайте запеканке остыть прямо в форме при комнатной температуре.
Полностью охлаждённую можно нарезать на порции.
Лучше всего вкус раскрывается, когда она постоит 1–2 часа, а ещё лучше — ночь в холодильнике.
🍽️ Подача:
Подавайте со сметаной, вареньем, мёдом, сгущённым молоком или ягодным соусом.
Можно украсить свежими фруктами или присыпать сахарной пудрой.
💡 Советы и вариации:
Если хотите более воздушную структуру, отделите белки от желтков. Взбейте белки отдельно до устойчивых пиков и введите в массу в конце аккуратными движениями.
Для диетического варианта — замените сахар на мёд, а сметану на йогурт.
Безглютеновый вариант — используйте кукурузную или рисовую муку вместо манки.
Для детей — можно добавить немного яблочного пюре или банана (и уменьшить сахар).
Если хочешь, могу также рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) или дать вариант в мультиварке.
