Яйцо — это богатый источник белка, но точное количество зависит от его размера и состава. Давай рассмотрим, сколько белка в яйце в зависимости от его типа и размера, а также как белок распределяется между желтком и белком.
1. Белок яйца
В белке яйца содержится большая часть белка, а сам белок состоит в основном из воды (около 90%) и белка (около 10%). Основной белок белка — это альбумин. Белок яйца почти не содержит жиров и углеводов, что делает его отличным источником белка для тех, кто следит за своим питанием.
Средний размер яйца (около 50-55 г):
В белке яйца примерно 3,6 г белка.
Белок яйца составляет около 60% от общего веса яйца.
Полное яйцо (вместе с желтком):
В среднем яйце весом 50-55 г содержится около 6-7 г белка в целом. Из них около 3,6 г — это белок, а оставшийся белок — это желток.
2. Желток яйца
Желток содержит белок, но в меньших количествах по сравнению с белком. Он также богат жирами, витаминами (например, витаминами A, D, E, K) и минералами (такими как железо и фосфор), но для белка его ценность ниже, чем у белка.
В желтке яйца содержится примерно 2,7-3 г белка, в зависимости от его размера. Это лишь небольшая часть общего количества белка, но желток вносит дополнительные питательные вещества.
3. Состав и усвояемость белка
Важно отметить, что белок яйца, особенно из белка, является очень высококачественным, так как он содержит все незаменимые аминокислоты, которые необходимы нашему организму. Более того, белок яйца усваивается очень хорошо. Его биологическая ценность для человека почти на 100% — то есть, организм использует белок яйца на максимум.
4. Кому полезен белок яйца?
Физически активным людям: Яйца являются отличным источником белка для наращивания мышечной массы.
Тем, кто соблюдает диету: Яйца не содержат значительных количеств жира и углеводов, что делает их хорошим выбором для тех, кто следит за калорийностью пищи.
Для вегетарианцев и людей, следящих за здоровьем: Яйца — один из самых доступных и питательных источников белка.
5. Питательная ценность одного яйца (около 50-55 г):
Калории: 70-75 ккал
Белки: 6-7 г
Жиры: 5 г (в основном в желтке)
Углеводы: 0,5 г (очень малое количество)
Витамины: A, D, E, K, B12
Минералы: Железо, фосфор, селен
Таким образом, яйцо — это не только хороший источник белка, но и отличное дополнение к рациону, особенно в контексте поддержания физической формы, диет или просто для сбалансированного питания.
Если тебя интересуют конкретные варианты (например, яйцо вареное, жареное, омлет и т. д.), это тоже может немного изменить содержание белка из-за изменений в структуре белка при термической обработке.
