Для того чтобы приготовить вкусный и питательный салат из кальмаров, нужно правильно выбрать ингредиенты и тщательно подготовить морепродукты. Я приведу подробный пошаговый рецепт с советами, как сделать его максимально вкусным.
Салат из кальмаров с яйцами и огурцом
Ингредиенты:
Кальмары (тушки) – 500 г
Яйца куриные – 3-4 шт.
Свежий огурец – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт. (по желанию)
Майонез – 2-3 ст. ложки (можно заменить на йогурт или сметану)
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Зелень (петрушка или укроп) – по желанию для украшения
Дополнительные ингредиенты для вариаций:
Авокадо – 1 шт. (для более нежного вкуса)
Томаты черри – 4-5 шт. (для яркости и свежести)
Оливковое масло – 1-2 ст. ложки (если хотите сделать салат менее калорийным)
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка кальмаров:
Размораживание (если кальмары заморожены): Прежде чем начать готовить салат, нужно правильно разморозить кальмаров. Лучше всего размораживать их в холодильнике на протяжении нескольких часов. Если времени нет, можно разморозить их под холодной водой, но так кальмары могут стать жесткими.
Чистка кальмаров: Тушки кальмаров необходимо очистить от пленки. Если кальмары не были очищены заранее, снимите с них прозрачную пленку (она легко отделяется с помощью пальцев). Затем нужно удалить внутренности (чернила), которые могут быть в виде черной жидкости, и промыть кальмары внутри под холодной водой.
Отваривание кальмаров:
В большую кастрюлю налейте воду, добавьте немного соли и доведите до кипения.
Когда вода закипит, опустите тушки кальмаров в кипящую воду на 1-2 минуты (не более!). Это нужно делать очень быстро, чтобы кальмары не стали жесткими.
Как только кальмары отварились, сразу же переложите их в холодную воду (можно добавить лед). Это поможет им оставаться мягкими.
Нарезка кальмаров: Когда кальмары остынут, нарежьте их кольцами или соломкой (на ваше усмотрение). Колечки обычно выглядят более красиво, а соломка – проще.
2. Подготовка других ингредиентов:
Яйца: Отварите яйца вкрутую. Для этого положите яйца в холодную воду, доведите до кипения и варите 10-12 минут. После варки охладите их в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками или ломтями.
Огурец: Свежий огурец нарежьте тонкими ломтиками или маленькими кубиками (зависит от вашего вкуса). Если огурец слишком водянистый, можно снять с него кожуру и удалить семена.
Лук: Если используете лук, нарежьте его мелко. Чтобы убрать горечь, можно залить его кипятком на несколько минут, а затем промыть холодной водой.
Авокадо: Если вы решили добавить авокадо, нарежьте его кубиками. Лучше всего использовать спелые плоды, чтобы они были мягкими и не чернели при нарезке.
3. Сборка салата:
В большую миску поместите нарезанные кальмары, яйца, огурцы и лук (если добавляете).
Добавьте майонез (или йогурт/сметану). Лучше использовать майонез без сахара или нежирный вариант, если вы следите за калориями.
Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно покрылись соусом. Попробуйте салат на вкус и добавьте соли и перца по необходимости.
4. Украшение:
Перед подачей можно украсить салат зеленью (петрушка или укроп), ломтиками авокадо или даже кусочками черри, если хотите добавить яркости. Также можно посыпать сверху немного паприки или тертого сыра для дополнительного вкуса.
5. Подача:
Подавайте салат охлажденным. Его можно оставить в холодильнике на 30-60 минут перед подачей, чтобы все вкусы хорошо смешались.
Советы и секреты:
Не переварите кальмары. Если они будут вариться дольше 2 минут, они станут жесткими, что испортит текстуру салата.
Если нет времени на чистку кальмаров: можно купить уже очищенные и нарезанные кальмары в магазине. Это сэкономит ваше время.
Разнообразие вкусов: если хотите, чтобы салат был более насыщенным, можно добавить консервированные оливки, маслины или немного сыра фета.
Сметана вместо майонеза: если вы хотите более легкую версию салата, используйте сметану или греческий йогурт вместо майонеза.
Не забывайте про цитрусовые: иногда добавляют немного сока лимона или лайма, чтобы добавить свежести.
Этот салат получается легким, но в то же время сытным и вкусным. Попробуйте, и вы обязательно останетесь довольны!
