Печенье из игры в кальмара, также известное как «сахарное печенье с фигурой», стало популярным благодаря сериалу «Игра в кальмара». В нем участники должны были вырезать определённые фигуры (круг, треугольник, звезда, зонтик) из тонких сахарных печеней. Вот как можно приготовить это печенье дома:
Ингредиенты:
Мука — 200 г (пшеничная, высший сорт)
Сахар — 100 г (обычный или можно использовать сахарную пудру для более тонкой текстуры)
Масло сливочное — 70 г (в идеале мягкое, но если используешь холодное, просто растопи его заранее)
Пищевое серебряное/золотое украшение (по желанию, для декора)
Вода — 2–3 столовые ложки (для регулирования консистенции теста)
Кукурузный сироп (или мед) — 2 ст. ложки (для вязкости и карамельного вкуса)
Ванильный экстракт — 1 ч. ложка (по желанию для аромата)
Оборудование:
Кастрюля для растапливания сахара
Пергаментная бумага
Форма для печенья (если у вас нет фигур, можно вырезать вручную или использовать трафареты)
Терпение и внимание (поскольку процесс требует аккуратности)
1. Приготовление теста
Масло и сахар: В миске смешиваем мягкое сливочное масло и сахар, взбиваем венчиком или миксером до легкости и воздушности. Масло не должно быть жидким, оно должно быть мягким, как крем.
Добавляем сухие ингредиенты: Просеиваем муку в смесь масла и сахара, перемешиваем до образования песочной крошки. При необходимости можно добавить пару столовых ложек воды, чтобы тесто стало более эластичным.
Формируем тесто: Если тесто всё еще слишком сухое, добавьте немного воды. Тесто не должно быть липким, а по консистенции напоминать мягкое пластилин. Заворачиваем его в пленку и кладем в холодильник на 20-30 минут.
2. Приготовление сахарной карамели (для вырезания фигур)
Растапливаем сахар: В небольшой кастрюле на среднем огне растапливаем 100 г сахара. Постоянно помешивайте ложкой или силиконовой лопаткой, чтобы сахар не подгорел. Сахар должен стать золотистым и превратиться в карамель. Это займет около 5–7 минут.
Добавляем сироп: Как только сахар расплавится, добавляем 2 столовые ложки кукурузного сиропа (или меда). Это придаст карамели нужную вязкость, и она будет легко наноситься на тесто.
Готовность карамели: Снимите кастрюлю с огня и дайте карамели немного остыть. Она должна оставаться текучей, но не слишком горячей, чтобы не расплавить тесто.
3. Формирование и выпекание печенья
Раскатываем тесто: На присыпанной мукой поверхности раскатываем охлажденное тесто до толщины около 3-5 мм.
Вырезаем формы: С помощью формочек для печенья или просто ножом вырезаем желаемые фигуры (например, круг, треугольник, звезда или зонтик). Убедитесь, что форма достаточно большая, так как печенье будет хрупким, и фигурка не должна быть слишком мелкой.
Выпекаем: Разогреваем духовку до 170°C и кладем печенье на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в течение 8-10 минут или до золотистого цвета.
4. Нанесение карамели
Наносим карамель: Как только печенье готово и немного остыло, аккуратно нанесите слой карамели на верхнюю часть печенья. Это будет основой для того, чтобы вырезать фигуры, как в игре.
Ждем, пока карамель застынет: Оставьте печенье остывать на несколько минут, чтобы карамель затвердела. Это необходимо, чтобы фигуры не расплывались при вырезании.
5. Вырезание фигур
Теперь наступает самая интересная часть — вырезание фигуры. Возьмите иголку или нож с тонким лезвием и аккуратно начните вырезать из карамели выбранную фигуру (например, треугольник или круг). Будьте осторожны, чтобы не повредить печенье — оно хрупкое.
Если карамель слишком твердая, можно осторожно подогреть ее с помощью фена, чтобы она стала более мягкой для вырезания.
6. Подача
Когда все печенья готовы, их можно подавать! Печенье из «Игры в кальмара» особенно эффектно выглядит, если вы украшаем его с помощью золотых или серебряных блесток, посыпав карамель на готовые фигуры.
Советы:
Температура карамели: Очень важно следить за температурой карамели — она не должна быть слишком горячей, чтобы не повредить тесто и не испортить фигуры.
Подготовка формочек: Если у вас нет специальных форм для печенья, можно использовать трафареты или просто вручную вырезать фигурки, следуя примеру из сериала.
Аккуратность: Выходить из печенья фигуру будет трудно, если она будет слишком мелкой или слишком большой. Идеальный размер — тот, который легко вырезать и который хорошо смотрится.
Теперь у тебя есть всё необходимое, чтобы приготовить печенье по мотивам «Игры в кальмара»!
